TORTA CAMICIA PER LA FESTA DEL PAPÀ

TORTA CAMICIA PER LA FESTA DEL PAPÀ

TORTA CAMICIA PER LA FESTA DEL PAPÀ

RICETTA DI: GIUSEPPINA RIZZO

Ingredienti:

per il pan di spagna

50 g di farina

150 g di fecola

250 g di zucchero

8 uova

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

una bustina di lievito

Per la farcia

1/2 l di panna

5-6 cucchiai di rum

5 cucchiai di caffè amaro

Preparazione:

montare gli albumi con un pizzico di sale, a neve ben ferma, con molta delicatezza incorporare i tuorli montati con lo zucchero, dopodiché le farine setacciate con il lievito e la vanillina.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 min circa.

TORTA CAMICIA PER LA FESTA DEL PAPÀTagliare la torta in tre strati, bagnarla con una bagna di acqua, zucchero e rum e farcire con la panna montata al caffè e rum.

Isolare la torta con una crema al burro al caffè, fatta con 100 gr di burro morbido,100 g di zucchero a velo, 1 tuorlo, 1 tazzina di caffè ristretto,

Con delle fruste elettriche lavorare a crema il burro. Aggiungere metà dello zucchero, poco alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Quindi unire anche il tuorlo e il caffè e mescolare bene. Incorporare lo zucchero rimanente, fino a raggiungere la giusta consistenza.

Spalmare sulla torta e ricoprire con la pasta di zucchero spdecorare a piacere.

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