Le uova in camicia sono sempre state un po’ un incubo da fare: acqua che bolle, aceto, vortici, albume che si disperde ovunque. Insomma, una tragedia. Poi abbiamo visto su Instagram che si possono fare in friggitrice ad aria ed è stato tipo una rivelazione. Vengono perfette con il tuorlo cremoso proprio come le vogliamo noi, senza stress e senza sprecare mezzo uovo nell’acqua. Le serviamo su una bruschetta con crema di avocado e abbiamo la colazione o il brunch perfetto. Facilissime davvero.
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Uova in camicia in friggitrice ad aria
- 2 uova
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano reggiano facoltativo q.b.
- Per servirle
- 1 fetta di pane tostato
- Crema di avocado q.b. condita con sale e pepe (o peperoncino per chi gradisce)
- Ungere con olio extravergine degli stampini adatti alla friggitrice ad aria oppure stampini in alluminio monouso.
- Rompere delicatamente un uovo in ciascuno stampino, facendo attenzione a mantenere il tuorlo integro.
- Condire la superficie con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Se gradito, spolverare con parmigiano reggiano grattugiato.
- Posizionare gli stampini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 160° per circa 6-7 minuti, controllando la consistenza del tuorlo desiderata (più morbido o più rappreso). (Attenzione: ogni friggitrice ad aria è diversa, quindi basarsi sempre sul proprio modello per i tempi di cottura).
- Nel frattempo tostare le fette di pane e spalmarle con crema di avocado precedentemente condita con sale e pepe.
- Sformare le uova con delicatezza e adagiarle sopra le bruschette di avocado.
- Servire immediatamente ben calde.
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Come accompagnare le uova in camicia?
Con avocado e pane tostato è un classico che piace a tutti, ma possiamo accompagnare le uova in camicia in tantissimi modi diversi. Su una fetta di pane con pomodorini freschi tagliati a dadini, basilico e un filo di olio diventano una bruschetta mediterranea strepitosa.
Possiamo anche mettere sopra una fetta di pane del salmone affumicato, philadelphia e un pizzico di aneto. Oppure con prosciutto cotto o crudo e una spolverata di parmigiano: semplice ma efficace. Per restare leggeri serviamole su un letto di insalata mista con pomodorini e crostini croccanti.
Deliziose da abbinare ai toast con formaggio fuso tipo cheddar o emmental. E se invece stiamo organizzando un brunch domenicale, proviamo la versione Benedict improvvisata: pane tostato, una fetta di pancetta croccante, l’uovo in camicia e salsa olandese.