Avete mai preparato a casa il bonet, il dolce tipico piemontese? Vi diamo la ricetta e vi sveliamo le origini e le curiosità su questo dolce a dir poco buonissimo!
Bonet, il dolce tipico piemontese
È originario del Piemonte, precisamente delle Langhe, e si prepara con uova, zucchero, latte, amaretti secchi e liquore. Si pronuncia bunèt, e le sue origini sono antichissime: il termine bonet si traduce con “cappello”. Un tempo, le nonne lo preparavano con il Fernet, un digestivo molto in voga ai tempi. Esistono ben due versioni: quello tradizionale è oggi molto meno diffuso, ovvero il bonet alla monferrina, ed è senza cacao e senza cioccolato. Solamente quando arrivano le prime fave di cacao in Piemonte si è modificata la ricetta originale. Oggi è uno dei dolci più ordinati, ed è a dir poco delizioso: la variante del bonet al caffè è imperdibile!
Da provare:Sbriciolona al cioccolato piemontese con frolla al cocco
Bonet al cucchiaio
Ingredienti
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Cosa ci occorre per il bonet al cucchiaio
- 500 g latte
- 300 g panna fresca
- 150 g amaretti secchi
- 9 uova
- 250 g zucchero semolato
- 50 g cacao amaro
- 30 g caffè amaro
- 10 g rum
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Per il caramello
- 70 g zucchero semolato
- Qualche cucchiaio di acqua
Preparazione della ricetta
Come preparare il bonet al cucchiaio
- Iniziare preparando il caramello in una padella, unendo lo zucchero con l'acqua e facendo sciogliere a fiamma media.
- Quando il colore diventa ambrato, togliere velocemente dal fuoco e versare il caramello sul fondo dello stampo, lasciando da parte.
- In un pentolino versare il latte e la panna, quindi aggiungere gli amaretti e portare ad ebollizione.
- Quando bolle, lasciare cuocere per 5 minuti affinché i biscotti si ammorbidiscano.
- A parte, in una boule capiente, rompere le uova, unire lo zucchero semolato, versare il caffè e iniziare a mescolare con un frullatore ad immersione.
- Aggiungere il cacao e il rum continuando a mescolare.
- Versare lentamente il composto di latte e amaretti nel frullatore e tritare bene.
- Trasferire il composto nello stampo aiutandosi con un mestolo.
- Cuocere il bonet a bagnomaria nel forno, posizionando lo stampo all'interno di una pirofila abbastanza ampia e riempiendo quest'ultima con dell'acqua, fino al bordo massimo dello stampo.
- Cuocere tutto in forno preriscaldato a 140 gradi per 60 minuti.
- A cottura ultimata, sfornare la teglia e rimuovere lo stampo dalla pirofila.
- Lasciare intiepidire il dolce a temperatura ambiente e successivamente mettere in frigorifero fino al momento di servire, capovolgendo il bonet sul piatto.
- Decorare con amaretti. Buon appetito!
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