Segui una dieta vegetariana e hai voglia di variare il menù?? Le cotolette di peperoni sono il piatto perfetto per le tue esigenze.
Prepararle è un gioco da ragazzi! Un secondo originale e sfizioso che entrerà certamente a far parte del tuo menù.
Da provare: peperoni ripieni di mollica al forno, involtini di peperoni freddi e peperoni in agrodolce in padella.
Cotolette di peperoni
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare le cotolette di peperoni
- 2 peperoni gialli
- 2 peperoni rossi
- 2 uova
- Farina
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
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Preparazione della ricetta
Come preparare le cotolette di peperoni
- Mettere i peperoni in una teglia da forno e infornare a 200° per una ventina di minuti o comunque finché non saranno ben bruciacchiati.
- Sfornarli e metterli in un sacchetto. Attendere che si raffreddino, quindi con attenzione togliere loro la pelle e divideteli in due parti.
- Asciugare le otto "fettine" ottenute e passarle nella farina.
- Passare poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
- Mettere le fettine a riposare in frigorifero per un’oretta.
- Scaldare poi l'olio, porvi le fettine, farle dorare uniformemente su entrambi i lati e, una volta cotte, metterle su carta assorbente prima di servirle.
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