RICETTA DI: LUISA ARATO

Ingredienti:

per uno stampo da 24 cm

per la torta

200 g di farina 40 g di farina di mandorle 1 mela 130 g di burro fuso 150 g di zucchero 3 uova 1/2 cucchiaino di vaniglia pura 1/2 limone 10 g di lievito per dolci 1 cucchiaio di maraschino Gelatina di albicocche

per la mousse di mele

400 g di mele 100 g di zucchero 40 g di acqua 2 cucchiai succo di limone Buccia grattugiata di 1/2 limone 4 g di amido di mais 200 g di panna montata 2 cucchiai di yogurt bianco Maraschino per bagnare

Preparazione:

Lavate la mela, tagliatela a fettine sottili e spruzzate con il succo di limone. In una ciotola versate la farina, la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero, la vaniglia, il burro fuso e le uova. Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed emogeneo. Versate nello stampo imburrato ed infarinato, coprite la superficie con le fettine di mela. Infornate a 180° per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare, lucidate le mele con la gelatina di albicocche calda. Preparare la mousse di mele. Sbucciate le mele e cuocete con lo zucchero, la buccia grattugiata, il succo di limone e l’acqua. Quando le mele saranno cotte e morbide unite l’amido e addensate, mescolando. Lasciate raffreddare prima di incorporare la panna montata e lo yogurt. Assemblaggio della torta: tagliate la torta a metà, bagnate con poco maraschino e farcite con la mousse di mele,coprite con l’altro disco. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it