TORTA DI CAROTE CON GLASSA AL FORMAGGIO

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TORTA DI CAROTE CON GLASSA AL FORMAGGIO

RICETTA DI: ANGELA BANDINELLI

Ingredienti:

300 g di carote grattugiate 6 uova 250 g di zucchero semolato fine 300 g di farina di mandorle scorza grattugiata di limone e succo del limone 80 g di farina setacciata 16 g di lievito chimico per dolci

Per la glassa

250 g di Philadelphia 50 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero

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Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Preparare una teglia, con la carta forno, da 26 cm di diametro. Separare i tuorli dagli albumi. Montare tuorli con lo zucchero (aiutandosi con un goccino di acqua), fino a che fanno il nastro. Con una spatola incorporarvi le mandorle mescolando delicatamente. Aggiungerci la buccia grattata ed il succo di limone, le carote ed il lievito setacciato con la farina. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e delicatamente incorporateli con una spatola al composto senza smontarlo. TORTA DI CAROTE CON GLASSA AL FORMAGGIOVersare nella tortiera e cuocerla per 40 minuti (fare prova dello stecchino). A cottura ultimata far raffreddare su una griglia per dolci. Montare il burro con il Philadelphia e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. (Se volete una farcitura più consistente, raddoppiate le dosi della glassa). Farcite la torta come più vi piace. Una volta terminata porre la torta in frigo per minimo 4 ora prima di servirla. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it

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