RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO Ingredienti: 200 gr farina 00 100 gr zucchero 3 uova 70 gr nocciole pelate 70 gr burro 1/2 cucchiaino di cannella 2 pere una manciata di uva passa 1 bustina di lievito Preparazione: ammollate l’uva in acqua tiepida e lasciatela riposare per 5 minuti. Frullate nel mixer le nocciole con lo zucchero, fino a ridurle in farina. Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, poi aggiungete la farina di nocciole e zucchero. Aggiungete la cannella, le uova e il burro che avrete precedentemente sciolto. Scolate l’uvetta, asciugatela 
con carta assorbente, passatela nella farina e aggiungetela all’impasto. Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e mescolate anch’esse all’impasto in modo che siano ben distribuite. Ungete e infarinate uno stampo da 22 cm, versate il composto, livellatelo e infornate a 170º per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente poi sformate la torta.
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