Articolo aggiornato il 15 Marzo 2022 da Le mille ricette
Torta di pasta sfoglia con crema di pane
Una golosa torta di pasta sfoglia con una crema di pane morbida e dalla texture irresistibile. Il periodo degli asparagi è iniziato, come resistere al loro sapore inconfondibile? Forse non lo sai, ma gli asparagi hanno proprietà depurative e diuretiche, proteggono pelle e mucose, sono ottimi anche contro la stipsi, in quanto agiscono da lassativi naturali. Ed allora cosa aspetti? Prepara questa deliziosa ricetta, semplicissima e davvero originale!
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Attrezzatura
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- 1 Teglia da 22 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la torta di pasta sfoglia
- 1 mazzo asparagi
- 50 g pane raffermo
- 1 bicchiere di panna
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di pecorino
- 40 g parmigiano
- sale e pepe q.b.
- carote
- scorza di limone q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
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Preparazione della ricetta
Come preparare la torta rustica di asparagi
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- Preparare la crema di pane, mettendo in ammollo il pane raffermo con un bicchiere di panna, lasciandolo il tempo che la panna venga assorbita dal pane, poi frullare.
- Aggiungere due tuorli sempre con il frullatore, poi due cucchiai di pecorino, e poi il parmigiano, il sale, il pepe e la scorza di limone (poca).
- Mescolare tenere da parte. Pulire e poi fare scottare il mazzo di asparagi in acqua bollente per 10 minuti, a parte fare la stessa cosa con due carote.
- Stendere un rotolo di pasta sfoglia, sistemarla in una teglia da 22 cm, tagliare gli eccessi, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema di pane.
- Decorare a piacere con gli asparagi e carote, cospargere con una manciata di parmigiano e cuocere la torta salata di pasta sfoglia a 190° per 25 minuti.
- A metà cottura togliere dal forno e spennellare tutta la torta con un’emulsione di acqua e olio, fino ad esaurimento (mezza tazzina di acqua e mezza di olio).