Oggi vediamo insieme come fare la:
torta salata di asparagi
Una ricetta semplice realizzata con pasta sfoglia confezionata, pronta in pochi minuti e dal gusto strepitoso, la quiche agli asparagi e prosciutto cotto è ideale per una cena veloce, ma anche da servire come aperitivo, tagliata a quadrotti. Si dovranno solo cuocere gli asparagi a parte, arrotolare intorno le fette di prosciutto e farcire la sfoglia. Il tempo di cuocerla e servirai in tavola una torta salata con pasta sfoglia, davvero saporita. Leggi la ricetta per scoprire i consigli e il procedimento per un risultato perfetto. Se ami le quiche, prova anche la quiche di zucchine e ricotta… strepitosa!
Quiche asparagi e prosciutto cotto
Cosa occorre per fare la torta salata agli asparagi
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 8-10 asparagi
- 200 ml panna fresca
- 80-100 g prosciutto cotto a fette
- 4 cucchiai abbondanti parmigiano reggiano
- 1 uovo medio
- sale qb.
Come preparare gli asparagi per il ripieno
- Eliminare la parte più dura degli asparagi, lavarli e farli cuocere in abbondante acqua salata per 5-8 minuti, in modo che rimangano sodi.
- Scolarli, lasciandoli raffreddare sotto l’acqua corrente, poi tamponarli con un telo.
- Avvolgere gli asparagi con le fette di prosciutto cotto e mettere da parte.
Come assemblare la quiche
- Rompere l’uovo in una ciotola, sbatterlo con una forchetta e aggiungere anche la panna fresca liquida; mescolando bene.
- Unire il parmigiano reggiano (2 cucchiai) e un pizzico di sale.
- Srotolare la pasta sfoglia in una teglia rettangolare da 6 persone, bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta.
- Versare il composto liquido di panna e uova.
- Adagiare in fila gli asparagi.
- Ripiegare verso interno i bordi della pasta sfoglia.
- Spolverizzare con i 2 cucchiai di parmigiano reggiano restanti.
Come cuocere la quiche agli asparagi
- Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti, modalità statico, finché la pasta non sarà gonfia e dorata.
- A cottura ultimata, sfornare, far intiepidire e trasferire in un piatto da portata.
Consigli golosi
- Se vuoi un gusto più deciso, puoi sostituire il prosciutto cotto con fette di pancetta affumicata o speck.
- Puoi unire inoltre provola a dadini, spargendola tra gli asparagi. Una volta cotta, la quiche avrà il ripieno filante ed ancora più gustoso.
- Ottima anche con il salmone affumicato.
- È ottima anche fredda, perfetta quindi per essere gustata ad un pranzo all’aperto o in ufficio.
Conservazione
- La torta salata di asparagi si conserva in frigo per un paio di giorni.
- Al momento di servirla, scaldarla al microonde o sotto il grill.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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