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TORTA SALATA CON ZUCCHINE E RICOTTA, ricetta con e senza BIMBY
Ho preparato questa gustosa torta salata di zucchine e ricotta senza uova, con la pasta brisée fatta in casa, davvero facilissima! La ricetta con foto dei passaggi è descritta con il Bimby e senza. Provatela, a me è piaciuta tantissimo!
Invia con WhatsApp Condividi su PinterestPer la pasta brisée
- 100 g farina di tipo 1
- 100 g farina tipo 00
- 40 ml olio extravergine di oliva
- 75 ml acqua
- 1 pizzico sale
Per la farcitura
- 70 g cipolla fresca o scalogno
- 20 ml olio extravergine di oliva
- 250 g ricotta di mucca
- 1 pizzico sale
- Pepe qb
Per decorare
- 200 g zucchine a rondelle
Preparazione della ricetta
Senza Bimby
Preparare la pasta brisée
- Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, fino ad avere un bel panetto liscio e morbido. Avvolgerlo con la pellicola trasparente e porlo in frigo, minimo per 30 minuti.
Preparare il ripieno
- Tritare la cipolla, metterla in una padella piccola e farla imbiondire con l’olio per qualche minuto. Unire la ricotta, il pepe ed il sale, mescolare e tenere da parte.
Assemblaggio
- Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°.
- Togliere la pasta brisée dalla pellicola trasparente, sistemarla tra 2 fogli di carta forno e stenderla con il matterello ad uno spessore di circa 3 mm.
- Togliere la carta forno di superficie e sistemare con la carta forno la pasta brisée stesa in uno stampo per crostata da 26 cm, rialzando bene i bordi.
- Porre le rondelle di zucchine in una ciotola ed irrorarle con un po’ di olio. Mescolarle affinché si ungano bene.
- Spalmare la crema di ricotta sulla base di pasta e disporre le zucchine a rondelle in superficie. Salare a piacere.
- Cuocere in forno caldo per 30-35 minuti, fino a che la superficie sarà leggermente dorata. Gli ultimi 5 minuti si può accendere la funziona grill.
- Lasciare intiepidire prima di servire.
Con il Bimby
Preparare la pasta brisée
- Mettere nel boccale la farina 1, la farina 00, l’olio extravergine di oliva, l’acqua e il sale, impastare: 20 sec./vel. 5.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani formando un panetto liscio e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti, avvolto nella pellicola trasparente. Potete lasciarlo anche di più, non c’è lievito.
Preparare il ripieno
- Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel 6. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio ed insaporire: 5 min./120°/vel. 1.
- Unire la ricotta, il pepe il sale e mescolare: 15 sec./vel 3. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Assemblaggio
- Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°.
- Togliere la pasta brisée dalla pellicola trasparente, sistemarla tra 2 fogli di carta forno e stenderla con il matterello ad uno spessore di circa 3 mm.
- Togliere la carta forno di superficie e sistemare con la carta forno la pasta brisée stesa in uno stampo per crostata da 26 cm, rialzando bene i bordi.
- Porre le rondelle di zucchine in una ciotola ed irrorarle con un po’ di olio. Mescolarle affinché si ungano bene.
- Spalmare la crema di ricotta sulla base di pasta.
- Disporre le zucchine a rondelle in superficie. Salare a piacere.Cuocere in forno caldo per 30-35 minuti, fino a che la superficie sarà leggermente dorata. Gli ultimi 5 minuti si può accendere la funziona grill.
- Lasciare intiepidire prima di servire.
Consiglio
- Se non amate la cipolla, potete sostituirla con dadini di prosciutto cotto, speck o salsiccia, tutti precedentemente soffritti in padella per qualche minuto con uno spicchio d'aglio.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
Torta salata con zucchine mi piace x e’ semplice e la provero’ senz’altro, pero’ nella ricetta con il bimby mancano 2 velocita’.Grazie
Grazie mille, mi erano sfuggite. Provala… è buonissima!