Articolo aggiornato il 13 Novembre 2022 da Le mille ricette
Torta di pesche sciroppate
Una torta bella da vedere e buona da mangiare: la torta di pesche sciroppate!
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- 1 Tortiera da 24 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per la nostra torta di pesche
- 3 uova
- 80 g zucchero
- 170 g yogurt greco alla pesca
- 60 ml limoncello
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 30 ml olio evo
- 280 g farina tipo 1
- 1 bustina lievito per dolci
- 6 pesche
- 2 cucchiai zucchero
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Preparazione della ricetta
Come preparare la torta alle pesche sciroppate
- In una padella antiaderente porre 4 pesche non sbucciate, tagliare a spicchi non troppo sottili, con lo zucchero e far caramellare, prima a fuoco vivo per poi abbassare a fuoco medio-basso per 5-8 minuti.
- Spegnere il fornello e far raffreddare
- A parte montare a crema uova e zucchero, unire il limoncello, lo yogurt, l'olio, la buccia di limone e montare ancora qualche minuto.
- Versare a pioggia farina e lievito setacciati ed amalgamare bene.
- Aggiungere le due pesche tagliate a cubetti, mescolare e versare il composto in una tortiera da 24 cm, imburrata ed infarinata.
- Disporre a raggiera sulla superficie le pesche caramellate ed infornare a 180° per 40 minuti. Fare prova stecchino per verificare la cottura.
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