Torta di rose: un rustico scenografico, facile da preparare, adatto a tutte le occasioni.
Anche un ottimo salvacena, dato che è facile e veloce da preparare.
Le sue infinite varianti ci danno la possibilità di preparare un rustico ogni volta diverso.
Torta di rose pesto e mortadella
- 250 g. farina
- 250 g. farina Manitoba
- 240 ml latte tiepido
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 20 ml zucchero
- 1 uovo
- 10 ml sale
- 10 ml lievito di birra fresco
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- 150 g. pesto
- 150 g mortadella a fette sottili
- 1/2 scamorza affumicata a fette sottili
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. In una ciotola mettere le due farine, il latte, l’olio e l’uovo e cominciare ad impastare.
- Aggiungere il sale e continuare ad impastare per una decina di minuti.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
- Riprendere l’impasto e dividerlo in pezzi da 65-70 grammi, stenderli e spalmare con il pesto lasciando libero un piccolo bordo.
- Mettere sul pesto la mortadella e poi la scamorza ed arrotolare.
- Mettere i rotoli un po’ distanziati tra loro in una teglia rivestita di carta forno e coprire con pellicola trasparente.
- Lasciare lievitare fino al raddoppio, togliere la pellicola e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 min.
- Può essere mangiato sia tiepido che freddo.
- Chiuso con della pellicola si mantiene morbido anche per 2-3 giorni.
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