TORTA FURBA CIOCCOLATO E PANNA aromatizzata al RUM
Perfetta da servire in un’occasione speciale o semplicemente come dessert di fine pasto, la TORTA FURBA CIOCCOLATO E PANNA aromatizzata al RUM è di una bontà unica!
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Per la base furba al cioccolato
- 3 uova
- 50 g burro
- 35 g cacao
- 100 g zucchero
- 100 g farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la bagna
- 50 ml rum
- 200 ml acqua
- 100 g zucchero
Per la crema
- 4 tuorli
- 75 g farina
- 75 g zucchero
- 500 ml latte
- qualche cucchiaio di cacao
- 1 confezione di panna da 500 ml (metà per la crema e metà come decorazione in superficie)
Preparazione della ricetta
Preparare la bagna per la base al cacao
- Mescolare acqua e zucchero e portare la miscela ad ebollizione a fiamma media.
- Di tanto in tanto, mescolare per sciogliere più velocemente lo zucchero nell’acqua.
- Una volta raggiunto il bollore, ridurre la fiamma e lasciar sobbollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si è completamente dissolto diventando trasparente.
- Mescolare saltuariamente con un cucchiaio o con una frusta da cucina. Questo passaggio dovrebbe richiedere circa 3-5 minuti.
- Rimuovere lo sciroppo dalla fonte di calore, quindi lasciarlo raffreddare. Unire il rum e mescolare.
- Scopri anche la squisita ricetta della torta yogurt e cioccolato semplice e veloce e della cremosissima cheesecake cocco e cioccolato.
Preparare la crema pasticcera al cioccolato
- Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina con un po’ di latte preso dal totale, poi aggiungere il latte restante e far addensare sul fuoco. Unire alla crema il cacao e far raffreddare.
Preparare la base della torta al cioccolato
- Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria, imburrare ed infarinare lo stampo furbo e versare il composto.
- Cuocere la base a 180° per circa 30 minuti, fare la prova stecchino per verificare la cottura.
- Sfornare, far raffreddare e capovolgere la base su un piatto da portata.
Assemblaggio
- Montare la panna ed aggiungerne metà alla crema pasticcera al cacao.
- Bagnare il dolce, farcirlo con la crema e decorarlo con ciuffetti di panna.
- Conservare la torta furba al cioccolato e panna aromatizzata al rum in frigo per 3-4 ore prima di servire.
- Le ricette al cioccolato sono apprezzate da tutti, non perdere altre golosità nelle note qui in basso.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.