La torta alle mandorle con crema di ricotta e cioccolato รจ un’eccellenza culinaria che unisce sapientemente ingredienti di alta qualitร per creare un dolce squisito, davvero indimenticabile. Il segreto della sua bontร risiede nell’impasto, dove la combinazione di farina bianca e farina di mandorle conferisce alla torta una consistenza soffice e un sapore unico e avvolgente.
La farcitura รจ unโesplosione di gusto: uno strato ricco di cioccolato fondente fuso a bagnomaria, impreziosito da una leggera spruzzata di liquore Strega, che dona un tocco di eleganza e profonditร al dolce. Per rendere la torta adatta anche ai piรน piccoli, รจ possibile ovviamente omettere il liquore.
La decorazione รจ un’opera d’arte culinaria a sรฉ stante, con possibilitร infinite: dalle mandorle a scaglie ai ciuffi di panna montata, fino ai decori di cioccolato creati con maestria. Questo dessert gourmet รจ perfetto per concludere un pasto importante con stile o per deliziarsi durante una rilassante merenda.
La combinazione armoniosa di mandorle, cioccolato e liquore soddisferร anche i palati piรน raffinati, regalando un’esperienza unica per tutti i commensali. Continuare a leggere per scoprire la ricetta completa.
Torta alle Mandorle con Ricotta e Cioccolato
Attrezzatura
- 1 teglia da 18/20 cm
Ingredienti
Ingredienti per la base:
- 80 g zucchero
- 1 uovo
- 25 g olio di semi
- 30 g latte
- 50 g farina
- 30 g farina di mandorle
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
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Ingredienti per la crema:
- 120 g cioccolato fondente
- 500 g ricotta
- 1 uovo
- 50 g zucchero di canna
- 15 g cacao in polvere
- 5/6 biscotti sbriciolati
- Un poโ di liquore Strega
Preparazione della ricetta
Preparazione della farcitura:
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo intiepidire.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero e lโuovo.
- Aggiungere il cacao.
- Unire il cioccolato fuso, i biscotti sbriciolati e il liquore. Mescolare bene.
Preparazione della base:
- Montare lโuovo con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
- Aggiungere lโolio e poi il latte, continuando a sbattere.
- Versare lentamente la farina mescolata con quella di mandorle, il lievito e un pizzico di sale. Continuare a sbattere fino a ottenere una pasta fluida e senza grumi.
- Versare metร dellโimpasto nella tortiera imburrata.
- Infornare a 180ยฐC per 10 minuti.
Assemblaggio della torta:
- Tirare fuori la tortiera e versare la crema di ricotta e cioccolato. Livellare con il dorso di un cucchiaio.
- Versare il resto dellโimpasto.
- Infornare nuovamente per altri 30 minuti circa.
- Sfornare e lasciare raffreddare.
- Spolverare con zucchero a velo.
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