TORTA MIMOSA ALLE FRAGOLE, CON E SENZA BIMBY

Articolo aggiornato il 3 Maggio 2022 da Le mille ricette

Torta mimosa alle fragole

Chef: Manuela Montalbano

Una torta mimosa alle fragole fresca, cremosa e primaverile

Preparazione 1

Cottura 40

Tempo totale 1 40

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 16

Calorie 200 kcal

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500 g. Latte Intero
100 g. Zucchero
2 Uova
50 g. Farina o Fecola di Patate
Scorza di Limone Non Trattato o 1 Bustina di Vanillina o 1 cucchiaio zucchero vanigliato

Montare bene uova, zucchero e un pizzico di sale per almeno 20 minuti fino a rendere l’impasto spumoso, poi con una spatola aggiungere la farina setacciata poco alla volta, con movimenti dal basso verso l’alto.

Riempire una teglia da 22/24 cm e infornare in forno caldo 170° C per 40 minuti circa, prova stecchino.
Lasciare raffreddare bene il pan di spagna e poi tagliarlo in tre (la parte centrale servirà per la decorazione).

Versiamo nel boccale del Bimby la scorza del limone e lo zucchero. Attiviamo per 20 Secondi a velocità 7, uniamo gli altri ingredienti 7 minuti Vel. 90°.

Fare raffreddare anche in frigo e unire 200 ml di panna montata e zuccherata, dalla quale togliere qualche cucchiaio da mettere dopo per la bagna sul pan di spagna.

Mettere tutto in un pentolino finché non si scioglie lo zucchero, fare raffreddare e bagnare il pan di spagna, poi mettere uno o due cucchiaini di panna montata e poi passate la crema.

In più se volete mettere la frutta (in questo caso fragole) e chiudete con l’altro disco di pds; farcite con tutta la crema e cominciate a cospargere il disco centrale del pds, che avevamo prima messo da parte e tagliato a cubetti molto piccoli.
Decorate come volete e mettere almeno una notte in frigo primo di mangiarla!!! Buon appetito