Articolo aggiornato il 24 Agosto 2022 da Le mille ricette
Torta morbida alle mandorle
Questa torta alle mandorle è una vera delizia, ma prima di iniziare devo ricordarvi una cosa: per questa deliziosa torta, non dovete assolutamente preriscaldare il forno. Va inserita in forno freddo.
Torta morbida alle mandorle
Ingredienti
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Cosa ci serve per la torta morbida alle mandorle
- 80 g. di farina
- 80 g. fecola
- 230 g. zucchero a velo + quello che occorre per la copertura
- 170 g. di burro ammorbidito
- 4 uova fresche
- 100 g. di farina di mandorle
- 1 bustina di lievito
- 1 fiala di aroma alla mandorla
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Preparazione della ricetta
Come preparare la torta morbida alle mandorle
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- Mettere le uova e lo zucchero nella planetaria ed amalgamare per bene.
- Aggiungere la farina di mandorle e far amalgamare bene, poi aggiungere il burro ammorbidito e azionare ancora la planetaria per qualche secondo. Pian piano aggiungere la farina e la fecola setacciare, facendo amalgamare il tutto,
- Unire l’aroma di mandorla e sbattere nuovamente, infine setacciare il lievito e azionare nuovamente la planetaria.
- Imburrare ed infarinare una tortiera dal cerchio apribile, versare tutto l’impasto e infornare, a forno freddo, a 180 °C
- E’ importante infornare a forno freddo.
- I tempi di cottura variano a seconda del forno (a me sono occorsi circa 55 minuti)
- Comunque dopo 35-40 minuti, verificate e fate la classica prova stecchino.
- Mi raccomando se la torta prende subito colore coprire con carta allumunio.
- Una volta cotta aprire lo sportello del forno e lasciare la torta dentro a raffreddare. Una volta che si è raffreddata potete spolverizzarla con zucchero a velo.