TORTA NUVOLA CHIARO-SCURA CON COLATA DI CIOCCOLATO FONDENTE

La torta nuvola, col suo nome suggestivo, è soffice proprio come una nuvoletta.

Si scioglie in bocca, ed è un dolce molto versatile che può essere preparato in numerosissime varianti.

Oggi la prepariamo bigusto: vaniglia e cioccolato, con una colata di cioccolato fondente.

Torta nuvola

Chef: Barbara Chirra
La torta più soffice che ci sia! Ricoperta di goloso cioccolato fondente
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Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italiana
Porzioni 16
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

  • 350 g farina 00 bio
  • 200 g zucchero
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 bicchiere di plastica di olio di mais
  • 1 bustina vanillina
  • 100 g cacao amaro
  • 1/2 cucchiaino da caffè di curcuma
  • 1 bicchiere e mezzo di plastica di acqua tiepida
  • Per la colata
  • 1 tavoletta da 120 g di cioccolato fondente
  • 80 g di granella di nocciole

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Preparazione della ricetta
 

  • Preparazione:
  • Dividere gli albumi dai rossi, gli albumi montarli con un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua fresca (uova da frigo), poi mettete in frigorifero.
  • Lavorare i rossi con lo zucchero e l’acqua tiepida finché assumono colore giallo chiaro, aggiungere farina setacciata e amalgamare con l’olio, lavorate per bene.
  • Incorporare il bianco montato a neve dal basso verso l’alto, aggiungere la vanillina e il lievito. Unire a metà del composto che avrete messo da parte, il cacao amaro e amalgamare per bene.
  • Versare il composto ben fluido in una tortiera imburrata e infarinata, prima quello chiaro, poi quello scuro cercando di versarlo a zig zag.
  • Sbattere la tortiera sul tavolo con il composto per togliere l’aria. Infornare a 180 gradi, forno preriscaldato per 30/40 minuti a forno ventilato.
  • Quando sarà freddo, rovesciare sul piatto da portata (fate attenzione, è morbidissimo)! Colare il cioccolato fondente che avrete sciolto a bagnomaria.
  • Dall’alto far cadere la granella di nocciole.

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