Articolo aggiornato il 28 Settembre 2021 da Le mille ricette
torta di pizza
Hai voglia di una pizza più farcita e più golosa del solito? Prova la torta di pizza, con diversi strati di farcitura sfiziosissima.
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Ingredienti
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- 250 g farina 00
- 250 g farina 0
- 3 g lievito di birra
- 20 g sale
- 2 cucchiai olio evo
- 300 ml acqua
- 10 g zucchero
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Preparazione della ricetta
- In una ciotola mettere acqua, olio, lievito e zucchero, mescolare il tutto e unire le farine; impastare, unire il sale e continuare a impastare per 10 minuti.
- Mettere a lievitare coperto per 8 ore.
- Riprendere l’impasto e dividere a metà; una parte stenderla e metterla in una teglia a cerniera e porla a lievitare, la rimanente pasta dividerla in 3 palline, schiacciarle e far lievitare per 1 ora.
- Infornare i tre dischi per 10 minuti, sfornare e mettere da parte; riprendere la teglia con l’impasto sul fondo, mettere formaggio primosale e prosciutto, un disco di pasta cotta; sopra mettere un po’ di pomodori pelati e di nuovo prosciutto e provolone.
- Porre l’altro disco di pasta cotta e disporre i pelati, il primosale, il prosciutto e l’ultimo disco.
- Coprire il bordo con l’impasto fuoriuscito dalla teglia, mettere i pelati e far lievitare per 1 ora.
- Infornare a 250º per 40 minuti.