TORTA PIZZA FARCITA

torta di pizza

Chef: Franca e Pino D’Angelo
Hai voglia di una pizza più farcita e più golosa del solito? Prova la torta di pizza, con diversi strati di farcitura sfiziosissima.
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Preparazione 40 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 20 min
Portata Pizze e torte rustiche
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 210 kcal

Ingredienti  

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina 0
  • 3 g lievito di birra
  • 20 g sale
  • 2 cucchiai olio evo
  • 300 ml acqua
  • 10 g zucchero

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Preparazione della ricetta
 

  • In una ciotola mettere acqua, olio, lievito e zucchero, mescolare il tutto e unire le farine; impastare, unire il sale e continuare a impastare per 10 minuti.
  • Mettere a lievitare coperto per 8 ore.
  • Riprendere l’impasto e dividere a metà; una parte stenderla e metterla in una teglia a cerniera e porla a lievitare, la rimanente pasta dividerla in 3 palline, schiacciarle e far lievitare per 1 ora.
  • Infornare i tre dischi per 10 minuti, sfornare e mettere da parte; riprendere la teglia con l’impasto sul fondo, mettere formaggio primosale e prosciutto, un disco di pasta cotta; sopra mettere un po’ di pomodori pelati e di nuovo prosciutto e provolone.
  • Porre l’altro disco di pasta cotta e disporre i pelati, il primosale, il prosciutto e l’ultimo disco.
  • Coprire il bordo con l’impasto fuoriuscito dalla teglia, mettere i pelati e far lievitare per 1 ora.
  • Infornare a 250º per 40 minuti.
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