Le pesche: il frutto dell’estate per antonomasia.
E sono anche il frutto che sa sempre meglio si presta a essere adatto a dolci, creme, tiramisù e semifreddi.
Oggi prepariamo una bella torta rovesciata, un piacere per gli occhi e per il palato
Torta rovesciata alle pesche
- 20 g. burro
- 100 g. zucchero di canna
- 5 cucchiai di acqua
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- 300 g. pesche noci
- 2 uova
- 200 g. farina
- 120 g. zucchero
- 120 g. burro morbido
- 120 ml latte a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di lievito
- Mettere in un padellino lo zucchero di canna, il burro e l’acqua e farlo sciogliere fino a quando non caramella.
- Versarlo in una tortiera di 22 cm imburrata e infarinata e distribuirlo bene sul fondo
- Lavare e tagliare a spicchi le pesche , e disporre sul fondo della tortiera.
- Montare il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unire le uova e amalgamare bene. Aggiungere il latte, alternandolo alla farina. Infine incorporare il lievito e amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo
- Versare l’impasto sulle pesche, livellate e infornate a 180° per circa 50 minuti.
- Estrarre dal forno e lasciare riposare la torta fino a quando non si sarà raffreddata, poi capovolgerla delicatamente su un piatto da portata.
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