Articolo aggiornato il 25 Settembre 2023 da Le mille ricette
Sei mai stato tentato dal sapore inconfondibile delle pere in dolci squisiti? Le pere, con la loro dolcezza e morbidezza, sono l’ingrediente perfetto per una vasta gamma di delizie. Questa Torta Super Soffice alle Pere non fa eccezione e rappresenta una sublime combinazione di gusto e leggerezza.
Prima di immergerti nella preparazione di questa torta, potresti voler esplorare altre divine creazioni a base di pere: dalla Crostata Ricotta e Pere di Sal De Riso, alla marmellata di pere con consigli speciali, passando per la Torta Ricotta e Pere cotta tutta in forno. Se ti piace sperimentare, la Sbriciolata Ricotta e Pere con gocce di cioccolato e le semplici ma deliziose Pere cotte al forno sono assolutamente da provare. E per un tocco di indulgenza in più, lo Strudel di Pere e Cioccolato è la scelta perfetta.
Tornando alla nostra Torta Super Soffice, questa è una delizia che sicuramente conquisterà al primo assaggio. La morbidezza dell’impasto si combina armoniosamente con la dolcezza delle pere per un risultato strepitoso e irresistibile.
Torta rovesciata alle pere
Ingredienti
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Cosa ci occorre per preparare la torta rovesciata alle pere
- 1 pera tipo Santa Maria
- Succo di 1 limone e mezzo
- 2 cucchiai zucchero
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Per la torta
- 90 g zucchero
- 3 uova
- 1 bustina vanillina
- 50 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 5 g lievito per dolci
- 2 g bicarbonato
- 30 g olio di riso o di semi
Per la decorazione
- Granella di pistacchi
- Zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come fare la torta rovesciata alle pere
Preparazione delle Pere:
- Tagliare a fette sottili una pera.
- Adagiare le fette su un piatto grande e coprirle con il succo di un limone e due cucchiai di zucchero.
Preparazione dell’Impasto:
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Iniziare a montare gli albumi con qualche goccia di limone.
- Aggiungere in tre volte 90 g di zucchero, continuando a montare fino ad ottenere una meringa soda.
- Aggiungere un tuorlo alla volta e continuare per tre minuti.
- Unire la scorza di un limone, il succo di mezzo limone e una bustina di vanillina.
- Setacciare e aggiungere 50 g di farina 00 e 50 g di fecola all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola a mano.
- Aggiungere 5 g di lievito, 2 g di bicarbonato e 30 g di olio di riso, mescolando con cura.
Assemblaggio e Cottura:
- Sistemare sulla base dello stampo da 22 cm, imburrato ed infarinato, le fettine di pera preparate in precedenza.
- Versare sulle pere l’impasto della torta.
- Sbattere leggermente lo stampo sopra il tavolo e infornare in forno già caldo a 160°C per 30 minuti.
- Effettuare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Lasciare intiepidire la torta, quindi rovesciarla su un piatto da portata.
Decorazione:
- Decorare la torta con granella di pistacchi e una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e Varianti:
- Puoi arricchire il sapore della tua torta aggiungendo un pizzico di cannella o utilizzando olio di cocco al posto dell’olio di riso.
- Per un tocco in più, aggiungi alla decorazione qualche fetta di pera fresca o essiccata.
Conservazione:
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- La torta si conserva perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente.
- Prepara anche tu questa deliziosa Torta Super Soffice alle Pere e delizia i tuoi ospiti con un dolce dal sapore unico e dalla consistenza ineguagliabile. Un’esplosione di gusto e dolcezza per rendere ogni momento speciale!