Articolo aggiornato il 20 Maggio 2021 da Le mille ricette
Oggi vediamo insieme come fare lo:
Strudel al cioccolato e pere
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Lo strudel è un dolce molto amato e conosciuto soprattutto nel Nord Italia, prevalentemente in Trentino, dove le mele fanno da padrone. La versione dello strudel di mele è quindi la classica, che può essere modificata a proprio gusto ed arricchita con ingredienti ed abbinamenti sempre diversi. Inoltre da provare lo strudel velocissimo, lo strudel della nonna e quello di Pellegrino Artusi. Cosa ne dici di preparare insieme la variante pere e cioccolato? Profumatissima e davvero gustosa.
Strudel pere e cioccolato
Ingredienti
Cosa occorre per fare lo strudel pere e cioccolato
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Per la pasta
- 200 g farina
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 1 cucchiaio olio di riso o di oliva
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua fredda
Per la farcia
- 2 pere Williams
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaino miele
- Succo di limone
- 6 biscotti al cacao
- 50 g cioccolato fondente
Per spennellare
- Burro fuso
- Zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come fare lo strudel di pere e cioccolato
Preparare la sfoglia
- Versare 200 g farina a fontana con un cucchiaio di zucchero a velo, un cucchiaio di olio di riso, un uovo, un cucchiaio di acqua. Impastare tutti gli ingredienti e formare un panetto; lasciare riposare per mezz’ora, coperto da un canovaccio.
Preparare la farcia
- Pulire 2 pere Williams, tagliarle a fettine e metterle in una padella antiaderente con 2 cucchiai di zucchero di canna, un cucchiaino di miele e succo di limone; fare caramellare leggermente e far raffreddare.
Assemblare lo strudel
- Stendere la pasta, dandogli forma di un rettangolo; spennellare con del burro fuso e cospargere con una manciata di zucchero di canna.
- Adagiare sopra le fettine di pera in modo uniforme.
- A parte sbriciolare con il matterello 6 frollini al cacao, cospargendoli sulle pere con 50 g di cioccolato fondente tagliato a scaglie.
- Chiudere a rotolo, sigillare bene le chiusure ed infornare lo strudel pere e cioccolato a 170° per 30 minuti, ponendolo su una leccarda coperta con carta forno.
- Servire con spolverata di zucchero a velo.
Consiglio furbo e varianti
- Puoi preparare lo strudel pere e cioccolato anche usando pasta sfoglia già pronta. Impiegherai ancora meno per farlo e il risultato sarà altrettanto goloso.
- Se ami la frutta secca, puoi unire alla farcia noci, nocciole o mandorle spezzettate.
- Può essere usato cioccolato al latte al posto del fondente.
Conservazione
- Lo strudel di pere e cioccolato si conserva in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
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