Riscopriamo insieme uno dei classici dolci della tradizione italiana: la Torta della Nonna. Questa versione senza cottura conserva tutto il sapore dell’originale, ma con un procedimento ancor più semplice e accessibile. Ideale per un dessert last-minute o per una merenda golosa.
La Torta della Nonna è un dolce intramontabile, un classico della pasticceria italiana amatissimo da grandi e piccini. La sua semplicità è il suo punto di forza: una base di pasta frolla, un ripieno di crema pasticcera e la superficie ricoperta di pinoli. Ma chi l’ha detto che non possiamo reinventarla in mille modi diversi? Su lemillericette.it potrete trovare numerose versioni di questa squisitezza, pronte per accontentare ogni palato.
Per esempio, se siete amanti del gusto deciso e particolare del pistacchio, non potete perdervi la Torta della Nonna al Pistacchio. Una vera e propria delizia che vi conquisterà al primo assaggio.
Per coloro che invece seguono una dieta leggera, la Torta della Nonna versione Light è la scelta perfetta. Un dolce che unisce la bontà alla leggerezza, senza far rimpiangere la ricetta originale.
La Torta della Nonna senza Burro è un’altra fantastica alternativa per chi vuole concedersi un peccato di gola senza eccessi. Un’idea che rende questo dolce ancora più leggero.
Per i più golosi, la Torta della Nonna monoporzione è un vero sogno che diventa realtà. Perfetta per un momento di puro piacere tutto per sé.
Infine, se amate le variazioni sul tema, la Crostata della Nonna ripiena alle Mele è un mix sorprendente che conquisterà tutti gli amanti della frutta.
Oggi, tuttavia, vogliamo proporvi una variante davvero speciale: la Torta della Nonna senza cottura. Un dolce fresco e goloso, ideale per l’estate o per tutte quelle volte in cui non si ha voglia di accendere il forno. Seguitemi in questa ricetta e scoprite come realizzarla in pochi e semplici passaggi!
Torta della nonna senza cottura
Ingredienti
Per la crema pasticcera:
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 3 cucchiai limoncello
- 2 cucchiai liquore fruttato preferibilmente alla pesca
- scorza di 1 limone
- 50 g farina 00 setacciata
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Per il latte aromatizzato:
- 200 g latte
- Buccia di 1 limone
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per l’assemblaggio della torta:
- Savoiardi sufficienti per rivestire una tortiera da 18 cm
- Latte limoncello e zucchero per la bagna dei savoiardi
- 4 g gelatina
- 40 g panna
Preparazione della ricetta
Preparazione della crema pasticcera:
- In una ciotola, unire i tuorli d’uovo, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il limoncello, il liquore fruttato e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare.
- Incorporare la farina setacciata, mescolando bene fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- In un pentolino, versare il latte, aggiungere la buccia di un limone intero e il cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Portare il tutto ad ebollizione.
- Una volta raggiunto il bollore, filtrare il latte per eliminare la buccia di limone e versarlo, ancora caldo, sul composto di tuorli e zucchero, mescolando velocemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Versare nuovamente il tutto nel pentolino e, a fuoco basso, continuare a mescolare fino a che la crema non si sarà addensata. Lasciare poi raffreddare a temperatura ambiente.
Assemblaggio della torta:
- Sistemare un anello da torta di 18 cm di diametro su un piatto da portata, rivestendo il fondo con un foglio di carta da forno.
- Preparare la bagna per i savoiardi, mescolando in una ciotola una tazzina di latte, una di limoncello e un cucchiaio di zucchero.
- Tagliare i savoiardi della lunghezza adatta (5 cm) a rivestire la circonferenza dell’anello e la base.
- Inzuppare brevemente i savoiardi nella bagna e disporli lungo la circonferenza dell’anello, con la parte zuccherata verso l’esterno. Fare lo stesso per la base, utilizzando i pezzi di savoiardo tagliati per riempire eventuali spazi vuoti.
- Ammollare la gelatina in acqua fredda per qualche minuto, poi strizzarla e scioglierla in un pentolino con la panna calda.
- Aggiungere la gelatina sciolta alla crema pasticcera ormai raffreddata, mescolando accuratamente con una frusta.
- Versare la crema ottenuta all’interno dell’anello rivestito di savoiardi, livellando la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
- Mettere la torta in frigo per almeno un paio di ore, o fino a quando la crema non si sarà ben rassodata.
- Prima di servire, rimuovere delicatamente l’anello dalla torta e decorare la superficie con savoiardi sbriciolati e un’abbondante spolverata di zucchero a velo.
- Se vuoi dare un tocco in più, puoi arricchire la decorazione con pinoli o lamelle di mandorle tostate. Buon appetito!
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