TORTA RUSTICA
Facilissima da preparare e davvero ottima, sia calda che fredda. Due rotoli di pasta sfoglia con un cuore di verdure, prosciutto e formaggio filante. Perfetta anche come aperitivo
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- 2 rotoli pasta sfoglia
- 2 melanzane piccole io ho usato 1 melanzana viola grande
- 1 peperone rosso
- 2 patate
- 2 zucchine
- 1 cipolla rossa facoltativa
- Sale
- Olio evo
- 100 g provolone dolce
- 50 g parmigiano
- 1 uovo e latte per spennellare
Preparazione della ricetta
- Lavare le verdure, tagliare a fette e successivamente a filetti partendo dal lato più lungo.
- Scaldare una padella antiaderente, inserire le verdure (all’inizio senza olio) nell’ordine: melanzane, zucchine e peperoni per qualche minuto, poi le cipolle ed infine le patate.
- Aggiungere l’olio evo, mescolare, salare e lasciare andare per qualche minuto con il coperchio.
- Srotolare la prima pasta sfoglia, lasciando la carta forno su una teglia 28 x 24 cm, bucherellare con una forchetta e distribuire le verdure al dente.
- Ricoprire con parmigiano e con le fette di provolone in modo da coprire tutte le verdure.
- Aprire la seconda pasta sfoglia e ricavare delle strisce, per decorare la torta in superficie.
- In una tazza sbattere l’uovo con il latte e spennellare la torta salata.
- Forno preriscaldato a 200 gradi ventilato per 35 minuti.
- Sfornare e aspettare un po’ prima di servirla, per evitare che tagliando si rompa.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.