TORTA RUSTICA CON VERDURE

TORTA RUSTICA

Chef: PATTY PIPERITA
Facilissima da preparare e davvero ottima, sia calda che fredda. Due rotoli di pasta sfoglia con un cuore di verdure, prosciutto e formaggio filante. Perfetta anche come aperitivo
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Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Tempo totale 55 min
Portata Pizze e torte rustiche
Cucina Italian
Porzioni 28 x 24 cm lati teglia
Calorie 270 kcal

Ingredienti  

  • 2 rotoli pasta sfoglia
  • 2 melanzane piccole io ho usato 1 melanzana viola grande
  • 1 peperone rosso
  • 2 patate
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla rossa facoltativa
  • Sale
  • Olio evo
  • 100 g provolone dolce
  • 50 g parmigiano
  • 1 uovo e latte per spennellare

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Preparazione della ricetta
 

  • Lavare le verdure, tagliare a fette e successivamente a filetti partendo dal lato più lungo.
  • Scaldare una padella antiaderente, inserire le verdure (all’inizio senza olio) nell’ordine: melanzane, zucchine e peperoni per qualche minuto, poi le cipolle ed infine le patate.
  • Aggiungere l’olio evo, mescolare, salare e lasciare andare per qualche minuto con il coperchio.
  • Srotolare la prima pasta sfoglia, lasciando la carta forno su una teglia 28 x 24 cm, bucherellare con una forchetta e distribuire le verdure al dente.
  • Ricoprire con parmigiano e con le fette di provolone in modo da coprire tutte le verdure.
  • Aprire la seconda pasta sfoglia e ricavare delle strisce, per decorare la torta in superficie.
  • In una tazza sbattere l’uovo con il latte e spennellare la torta salata.
  • Forno preriscaldato a 200 gradi ventilato per 35 minuti.
  • Sfornare e aspettare un po’ prima di servirla, per evitare che tagliando si rompa.
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