Articolo aggiornato il 20 Aprile 2022 da Le mille ricette
Torta salata
La torta salata: versatile e perfetta per tutte le occasioni.
Le varianti della torta salata sono infinite, e possiamo giocare con qualsiasi accoppiata di gusti e combinazioni che più ci aggradano.
Oggi una torta salata alle verdure: carciofi, carote, sedano per un piatto all’insegna della leggerezza.
Torta salata ai carciofi
Ingredienti
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Cosa ci serve per la torta salata ai carciofi
- mezza cipolla gialla
- mezza carota
- mezzo gambo di sedano
- 1 sfoglia salata della Buiton
- 6 carciofi medi
- 4 uova medie
- 1 barattolo di yogurt greco
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b. prezzemolo q.b.
- olio extra vergine d’oliva pepe facoltativo
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Preparazione della ricetta
Come preparare la torta salata ai carciofi
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- Iniziare a preparare la Torta salata ai carciofi pulendo questi ultimi.
- Mettere a bagno i carciofi puliti con del limone per una decina di minuti. Nel frattempo prendere una padella, versarci dell’olio e tagliare a cubetti la cipolla, il sedano e la carote e soffriggere il tutto per qualche minuto.
- Tagliare a listarelle i carciofi, lasciandone uno intero ma pulito per decorare, e aggiungerli nel soffritto, cuocere in padella a fuoco basso per 20 minuti, salare e pepare a piacere, aggiungere del prezzemolo tritato.
- Prendere una ciotola e sbattere le uova, unire lo yogurt greco e mischiare il tutto.
- Versarci il composto di carciofi e il parmigiano.
- Prendere una teglia da forno, oleare e appoggiarci la sfoglia.
- Versarci il composto di carciofi, richiudere i bordi e posizionare in mezzo alla torta il carciofo intero che abbiamo messo da parte.
- Infornare la nostra torta salata a 180 °C per 30 minuti.