La zucca è, per eccellenza, uno di quegli ortaggi che si prestano a essere impiegati sia in deliziose ricette dolci che salate.
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Oggi la torta di zucca la facciamo salata! Un primo (o portata principale) sfizioso e perfetto per variare il menù di casa.
Andrà a ruba, ve lo garantiamo!
Torta salata alla zucca, ricotta e mandorle
Una torta salata cremosa e croccante al punto giusto. La dolcezza della zucca unita alla croccantenzza della mandorle, infine a fare da contorno vellutata ricotta.
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Cosa ci serve per preparare la torta salata alla zucca
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 700 g. zucca cotta
- 2 uova
- 100 g. ricotta
- 100 g. parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g. mandorle pelate tritate
- Noce moscata q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta salata alla zucca
- Pulire e fare cuocere la zucca al forno per 45 minuti a 180°C.
- Schiacciare la polpa di zucca e aggiungere poco alla volta le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, il parmigiano reggiano grattugiato, le mandorle tritate e la ricotta.
- Amalgamare bene il composto e regolare di sale se necessario
- Preparare la teglia rivestendola con la pasta sfoglia, con i rebbi di una forchetta fate alcuni forellini sul fondo
- della pasta sfoglia, in modo da permettere all’aria di fuoriuscire durante la cottura.
- Versare il composto all’interno della teglia e livellarlo
- Tagliare i bordi della pasta in eccesso.
- Cuocere la torta in forno preriscaldato a 190° C per 20/25 minuti.
- A cottura ultimata togliere con cura la torta dalla teglia e servire
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.