La supertorta è qui per voi
Un tripudio di bontà e cremosità: è la torta TRIONFO alle fragole.
Il dessert perfetto per chi non vuol star leggero: perché ogni tanto concedersi un bello strappo alla regola fa bene al cuore.
Ideale anche come torta di compleanno o per ricorrenze: elegante e scenografica, è il perfetto compromesso per una torta SUPER
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Torta trionfo alle fragole
- 1 stampo da 24 cm
- 150 g. farina 00
- 100 g. fecola di patate
- 3 uova
- 100 g. zucchero
- 50 g. burro ammorbidito
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 500 g. mascarpone
- 170 g. latte condensato
- 250 g. panna fresca
- 1 bustina di vanillina
- 30 g. zucchero a velo
- Per decorare
- 300 g. fragole
- Glassa al cioccolato io ho usato una pronta
- 200 ml acqua
- 100 g. zucchero
- Succo di 1/2 limone o 1/2 bicchiere di rum
- Montare la panna ben fredda, tenere da parte in frigo. Montare il mascarpone con il latte condensato e lo zucchero a velo.
- Unire la panna e la vanillina alla crema di mascarpone, mescolate delicatamente e lasciare riposare in frigo.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi
- In una ciotola mescolare la farina con il lievito, la vanillina, la fecola di patate.
- Separare I tuorli dall’albume. Con la frusta montare lo zucchero con il burro e aggiungere i tuorli uno alla volta, lavorate almeno per 10 minuti fino a quando non otterrete una crema spumosa.
- Montare a parte gli albumi con il pizzico di sale.
- Con una spatola ora incorporate delicatamente la farina al composto.
- Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro, versare il composto e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti, controllando sempre la cottura, fare la prova stecchino.
- Lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
- In un pentolino versare l’acqua, mescolare con lo zucchero e lasciare sciogliere a fuoco basso , non appena si sarà sciolto lo zucchero aggiungere il succo di limone (o il rum).
- Lavare e asciugare bene le fragole.
- Posizionare su un piatto da portata un cerchio apribile.
- Tagliate a metà il pan di spagna, poggiate il primo disco sul piatto e con un pennello distribuite la bagna sulla superficie.
- Distribuire sulla base la crema, con una spatola livellate bene
- Tagliare a fette le fragole e sistemarle sulla crema.
- Coprire con il secondo disco e distribuite la restante bagna, spalmare sopra la restante crema e con la spatola modellate la superficie. Decorare con le fragole a vostro piacimento.
- Lasciare cadere a filo sulle fragole la glassa al cioccolato.
- Lasciare rassodare in frigo per almeno due ore prima di togliere il cerchio.
- La vostra Torta trionfo alle fragole è pronta per essere servita
Ci credo che l’hai intitolata TRIONFO…questo è un SUPER trionfo! E’ stupenda, complimenti!