Articolo aggiornato il 27 Settembre 2022 da Le mille ricette
Treccia con zucca e gocce di cioccolato
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Se hai voglia di una colazione diversa dal solito, prepara la treccia lievitata con zucca nell’impasto e gocce di cioccolato. Ottima e morbidissima.
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Ingredienti
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- 400 g Farina Manitoba
- 200 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- 200 g Zucca cotta e passata al setaccio
- 50 g Burro
- 100 g Uvetta Sultanina
- 50 g gocce di cioccolato
- 1 Uovo
- 150 ml Latte tiepido
- 1 Bustina Lievito di birra disidratato
- 1 Bustina Vanillina
- 1 Pizzico sale
- Zucchero in granella
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Preparazione della ricetta
- Mescolare in una ciotola capiente o nella planetaria la Manitoba, la farina 00, il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina.
- Aggiungere la zucca passata al setaccio, l’uovo, il burro, il latte a filo e lavorare bene (se serve aggiungere ancora un po’ di Manitoba, fino a rendere l’impasto elastico e consistente).
- Formare una palla e metterla in una terrina infarinata e capiente, inciderci una croce e porre a lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore (deve raddoppiare).
- A lievitazione avvenuta lavorare velocemente l’impasto ed aggiungere l’uvetta precedentemente messa in ammollo per 10 minuti in accqua tiepida, asciugata ed infarinata e le gocce di cioccolato.
- Dividere l’impasto in tre parti uguali, formare dei cilindri e preparare una treccia.
- Porre in una placca rivestita da carta forno e far lievitare nuovamente per almeno 1 ora, sempre in un luogo caldo.
- Accendere il forno a 190° e posizionare un pentolino con dell’acqua; spennellare la superficie della treccia con del latte e cospargere con lo zucchero in granella.
- Infornare e dopo 20 minuti abbassare la temperatura del forno a 160° e lasciar cuocere ancora 15 minuti.