Articolo aggiornato il 30 Settembre 2021 da Le mille ricette
TRECCINE ALLA RICOTTA DI LUCA MONTERSINO
La frolla alla ricotta è davvero ottima e molto utilizzata nella realizzazione di deliziosi biscotti. Friabili e golose, queste deliziose treccine, sono perfette da inzuppare nel latte o da gustare con un buon caffè, in ogni momento della giornata! Ricetta di Luca Montersino.
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Ingredienti
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Per le treccine
- 250 g farina 00
- 250 g zucchero semolato
- 375 g ricotta di pecora
- 8 g lievito per dolci
- 5 g sale fino
- la scorza grattugiata di 1 limone
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Per guarnire
- 1 uovo sbattuto
- zucchero semolato
- qualche mandorla
Preparazione della ricetta
- Sgocciolare bene la ricotta. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti tranne l’uovo, impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non eccessivamente lavorato.
- Ricavare delle palline del peso di 40 g l’una.
- Stendere ogni pallina in un filoncino, piegarlo a U e intrecciarlo.
- Disporre le trecce su una teglia foderata di carta da forno, spennellarle con l’uovo sbattuto e cospargerle con lo zucchero semolato.
- Cuocerle in forno a 160° per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Si conservano per qualche giorno in un contenitore ermetico.