Articolo aggiornato il 18 Ottobre 2022 da Le mille ricette
Brioche semplicissime e leggerissime allo yogurt.
Soffici, perfette da inzuppare a colazione nel latte caldo.
Lasciatevi conquistare dal gusto delicato e avvolgente di queste soffici brioches.
Treccine brioche allo yogurt, senza burro
La brioche da colazione morbida a cui non potete assolutamente rinunciare
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare le treccine brioche allo yogurt, senza burro
- 350 g farina 00
- 150 g farina manitoba
- 1 vasetto yogurt bianco da 125 g
- 140 g zucchero
- 2 uova medie
- 20 g lievito di birra io ho usato 7 g di lievito in granuli
- 80 ml latte
- 1 pizzico di sale
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Preparazione della ricetta
Come preparare le treccine brioche allo yogurt, senza burro
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Versare nel boccale della planetaria.
- Aggiungere le uova, il sale e lo yogurt.
- Mischiare il tutto con la foglia.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a mischiare ben bene.
- A questo punto versare un po’ alla volta le sue farine mischiate insieme (io le ho anche setacciate, ma perché sono fissata).
- Formare un panetto e metterlo a lievitare dentro una ciotola infarinata e coperta con la pellicola trasparente, in un posto caldo (io nel forno spento a luce accesa), fino a quando non raddoppia di volume.
- Riprendere l’impasto ormai lievitato, dividerlo in 10 palline da circa 90-100 grammi ciascuna.
- Dividere ogni pallina in tre parti, fare dei cordoncini ed avvolgerli a treccia.
- Una volta formata la treccia, metterla a riposare su una teglia rivestita di carta forno, coprendola con un canovaccio pulito e proseguire fino a finire tutte le palline.
- A questo punto coprirle con la carta forno e rimetterle in forno (spento a luce accesa) per un’oretta abbondante.
- Dopo la seconda lievitazione spennellarle di uovo sbattuto e cospargerle di zucchero in granella.
- Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti o un pochino di più fino a fare diventare abbronzate.