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TRIS DI TONNO

Tris di tonno: l’antipasto fantasioso per gli indecisi!

Se un solo assaggino non basta, perchè non farne tre??

Il tris di tonno è un tris goloso e speciale che prevede: un medaglione con cipollotti e pinoli, uno spiedino di tonno, e una polentina con tonno.

Tris di tonno

Chef: Maria Rosa Tiozzo
Il tris di tonno: il piatto che è un tripudio di gusto unico e solo!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Antipasti
Cucina Mediterranea
Porzioni 3 persone
Calorie 200 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare il tris di tonno

Per il medaglione

  • 1/2 kg tonno fresco
  • cipolla rossa q.b.
  • olio
  • aglio
  • sale
  • pepe
  • pinoli
  • aceto balsamico q.b
  • farina

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Per lo spiedino

  • Tonno
  • Polenta
  • Cipollotti q.b
  • Filetti di peperone
  • salsa barbecue 2 cucchiai di senape, 1 zuccheri, 1 pezzetto peperone, 20 g. burro, tabasco, worcester e pomodoro q.b.

Per la polentina col tonno

  • Polenta con la ricetta classica
  • Tonno
  • salsa pomodoro

Preparazione della ricetta
 

Come preparare il tris di tonno

  • Prendere 1/2 kg di tonno fresco ritagliarlo creando un medaglione.
  • Prendere una cipolla rossa e dopo averla tagliata a fettine farla appassire in padella con olio, aglio, sale, pepe.
  • Aggiungere i pinoli tostati e l’aceto balsamico.
  • Infarinare il medaglione e friggerlo.
  • Posizionare la cipolla ed i pinoli tostati, e impiattare.
  • Spiedino di tonno
  • Tagliare a quadrotti il tonno infilandoli in uno spiedino, alternandoli a quadrotti di polenta.
  • Il tutto cotto alla griglia.
  • Anche i cippollotti, dopo averli sbollentati con qualche filetto di peperone.
  • Versare un po’ di salsa barbecue fatta con 2 cucchiaini di senape, 1 di zucchero, 1 pezzetto di peperone, 20 grammi di burro, tabasco, Worcester e pomodoro.
  • Polentina morbida con tonno: In un stampino mettere la poletina fino a meta’ stampo, poi il tonno cotto con un sughetto al pomodoro e poi di nuovo polenta.
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  • Fare raffreddare in frigo prima di toglierlo dallo stampo.

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