CONI SALATI RIPIENI DI TONNO, POMODORI E LATTUGA
RICETTA DI: TIZIANA NOSDEO
Ingredienti:
per circa 10 coni
200 g di farina 00
200 g di farina manitoba
110 ml di acqua
110 ml di latte
Un cucchiaino di zucchero
40 g di strutto
10 g di sale
8 g di lievito di birra oppure una bustina di lievito mastro fornaio
Per farcire
Tonno in scatola q.b.
Lattuga q.b.
Pomodorini q.b.
Sale
Olio
Origano
(A piacere un po’ di maionese)
Per la superficie
un tuorlo
2 cucchiai di latte
Preparazione:
con il Bimby
mettere nel boccale acqua, latte, zucchero e lievito per 1 minuto 37° vel 2, poi lo strutto ancora 1 min vel 2.
Infine unire le farine ed il sale per 3 min velocitá spiga. l’impasto sarà pronto quando si staccherà dal boccale, deve risultare bello liscio.
Senza Bimby
Far sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero.
In una ciotola mettere le farine e uniamo l’acqua il latte ed iniziamo ad impastare, poi aggiungere lo strutto ed il sale e impastare fino a quando sarà tutto, incorporato e risulterà un composto liscio.
Mettere l’impasto in una ciotola coperta col la pellicola, far lievitare (fino al raddoppio) circa 2 ore.
Dopo prendere l’impasto e dividere in palline da 70 g ciascuna, lasciare lievitare ancora 1 ora, poi formare dei cordoncini che andranno arrotolati intorno alla forma del cono.
Metterli sulla teglia con carta forno ben distanziati.
Lasciar lievitare tutti i vostri pezzi realizzati, dopo spennellare la superficie con 1 tuorlo d’uovo e 2 cucchiai di latte (questo serve per dar quel colorito in superficie).
Cuocere in forno preriscaldato, io uso il forno statico 180° per 20 minuti; quando saranno ben dorati in superficie sono pronti.
Per la farcia
Lavare e asciugare la lattuga che dovrete tagliare piccolissima.
In una ciotola tagliare i pomodorini, condire con sale, olio e origano aggiungere la lattuga, il tonno ed amalgamate il tutto.
A chi piace aggiungere un po’ di maionese.
Una volta raffreddati i coni andranno farciti con questo condimento.
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