ZUPPA DI GAMBERETTI E LENTICCHIE
Un’idea originale per servire le lenticchie in modo diverso dal solito!
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Cosa occorre per fare la zuppa di gamberetti e lenticchie
- 3 patate
- 1 pezzetto porro
- olio evo q.b
- sale q.b
- 1 pizzico curry
- 150 g lenticchie precotte o secche
- 100 g gamberetti
- 2 cucchiai passata di pomodoro
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Preparazione della ricetta
Come fare la zuppa di gamberetti e lenticchie
Preparare la vellutata di patate
- Lavare, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Prendere un pentolino, riempirlo per metà d’acqua, metterci le patate e il porro (eliminando la parte finale).
- Cuocere per circa 20-25 minuti.
- Appena patate e porri saranno cotti, trasferirli in un robot e frullarli completamente.
- Versare nuovamente la crema nel pentolino, salare e aggiustare di curry a seconda dei propri gusti, mi raccomando il curry ha un sapore abbastanza forte, quindi aggiungerlo un poco alla volta e assaggiare.
- Nel frattempo preparare le lenticchie: potete utilizzare sia quelle precotte che quelle secche, nel caso di queste ultime, metterle a bagno il giorno prima e cuocerle in acqua salata per una ventina di minuti.
- Per velocizzare potete utilizzare le lenticchie precotte, quindi versare un goccio di olio nella padella, aggiungere le lenticchie con la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso, negli ultimi 5 minuti di cottura unire i gamberetti.
- Aggiustare di sale. Prendere due piatti da portata, versarci la vellutata di patate e sopra, aiutandosi con un coppa pasta, adagiare le lenticchie con i gamberetti.