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ZUPPA DI GAMBERETTI CON LENTICCHIE SU LETTO DI PATATE

RICETTA DI: DINA GINTSBURG

Ingredienti:

Dosi: 2 persone

3 patate
un pezzetto di porro
olio evo q.b.
sale q.b.
un pizzico di curry
150 g di lenticchie (precotte o secche)
100 g di gamberetti
2 cucchiai di passata di pomodoro

Preparazione:

iniziare a preparare i Gamberetti con lenticchie su letto di patate dalla vellutata di patate: lavare e sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Prendere un pentolino, riempirlo per metà d’acqua, metterci le patate e il porro (eliminando la parte finale). Cuocere per circa 20-25 minuti. Appena le verdure saranno cotte, trasferirle in un robot e frullarle tutte. Versare nuovamente la crema nel pentolino, salare e aggiustare di curry a seconda dei vostri gusti, mi raccomando il curry ha un sapore abbastanza forte quindi aggiungetelo un poco alla volta e assaggiate. Nel frattempo preparate le lenticchie: potete utilizzare sia quelle precotte che quelle secche, nel caso di quest’ultime metterle a bagno il giorno prima e cuocerle in acqua salata per una ventina di minuti. Per velocizzarmi ho utilizzato le lenticchie precotte, quindi versare un goccio di olio nella padella, aggiungere le lenticchie con la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso, negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere i gamberetti. Aggiustare di sale. Prendere due piatti da portata versarci la vellutata di patate e sopra, aiutandovi con un coppa pasta, adagiate le lenticchie con i gamberetti. I vostri Gamberetti con lenticchie su letto di patate sono pronti per essere serviti.

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