In casa, in giardino o sul terrazzo, è sempre l’ora dell’apericena! In estate, c’è il desiderio di trascorrere più tempo all’aria aperta, magari con i propri amici e con la famiglia. Del tutto normale, considerando che cerchiamo di ritagliarci un momento speciale da ricordare per sempre. E mangiare bene! Con la formula apericena si intende più di un aperitivo, ma non una cena completa. O forse sì? Dipende da cosa si porta in tavola! E se non avete idee a riguardo, allora ci pensiamo noi.
Stuzzichini veloci per apericena in estate
Il termine apericena è un neologismo per indicare un pasto a metà tra l’aperitivo e la cena. In estate, ovviamente, la parola d’ordine è leggerezza, ma poi dipende dai gusti. Non può mancare una portata principale, come l’insalata di riso, sempre fresca e perfetta per soddisfare i palati di tutti. parliamo alla fine di un piatto completo e veloce da preparare, e da personalizzare come preferiamo.
Uno dei modi migliori per stuzzichini veloci è avere in casa i classici bicchierini da riempire. Come? Con crema al basilico, prosciutto crudo e nocciole. Oppure con melone e prosciutto crudo. O ancora con mozzarella di bufala e pomodorini.
Possiamo poi sbizzarrirci con hummus, fiori di zucca in pastella, pizzette con pasta sfoglia già pronta, polpettine di tonno e ricotta, rotolini di frittata, magari con zucchine. O ancora i rotolini di zucchine grigliate con prosciutto crudo e robiola. Sempre super i mini cornetti salati, con varie farciture, dai salumi al salmone. E le bruschette? Bastano pochi minuti: pomodorino fresco e via. O magari con marmellata di cipolle…
Le insalate, poi, salvano davvero l’apericena. Perché sostanzialmente sono adatte a tutti i palati, come quella mediterranea, con melanzane, pomodorini e feta, oppure l’insalata con tonno, uova e pomodorini. O ancora l’insalata di frittata e pomodori, diversa dal solito ma ugualmente rinfrescante. E non dimentichiamo la bresaola con olio, rucola e parmigiano.
Idee per apericena estivo di pesce
Il pesce è un grande classico in estate, e non sorprende, quindi, che molti cerchino di fare degli stuzzichini a base di pesce durante l’apericena. Ma quali provare? Sono ottime le zeppole con le alghe e l’aggiunta di gamberoni, una variante più sostanziosa. Oppure possiamo friggere le cozze e servirle in tavola con crema di barbabietola o maionese ai piselli. Un risultato di certo più chic.
Avete presente le pallotte cacio e ova? Sono ovviamente buonissime, ma se provassimo ad abbinarle alla tartare di tonno? Apericena gourmet estivo servito. E i crostini? Abbiamo già visto che le bruschette sono un classico, ma possiamo servire anche i crostini con pesce marinato, magari i gamberi, oppure con carpaccio di salmone, tonno o pesce spada. Per renderle più sfiziose, decoriamo con zucchine e cipolle.
Ricette per apericena vegetariano o vegano
Abbiamo detto che è importante servire una portata principale durante l’apericena. Ebbene, se ci sono ospiti vegetariani o vegani, possiamo provare la crostata salata alle verdure estive, rigorosamente di stagione, come zucchine, pomodori, peperoni, melanzane.
Le pizzette di melanzane sono ottime per un’apericena: possiamo condirle con salsa di pomodoro e in aggiunta formaggio vegano. Ancora un’idea sfiziosa e veloce: le crocchette di patate con zucchine e lievito alimentare al posto del parmigiano. Per uno stuzzichino proprio velocissimo, i pomodori confit piacciono sempre a tutti: sono caramellati al forno. Sì anche a tutte le focacce, quindi con cipolle o pomodorini.
Quali sono le vostre ricette preferite? E quali leccornie siete soliti portare a tavola per l’ora dell’apericena? Fatecelo sapere nei commenti!
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