Barchette di patate sfiziose, con ripieno filante e saporito

Name: Barchette di patate ripiene
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 patate; 100 g prosciutto cotto a dadini; 100 g emmental a julienne; 200 g parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di olio d’oliva; sale e pepe qb

Articolo aggiornato il 6 Maggio 2021 da Le mille ricette

Oggi vediamo insieme come fare le:

barchette di patate filanti e saporite

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Un contorno facile da preparare, ottimo per grandi e piccini e soprattutto molto versatile. Per farcire le barchette di patate, puoi seguire la ricetta con le dosi indicate oppure personalizzarle a tuo gusto o leggendo i consigli scritti nella preparazione. Prova anche le patate ripiene con zucchine e tonno.

Barchette di patate ripiene

Chef: Michelina Miele

Ottime come contorno o piatto unico, le barchette di patate ripiene piaceranno davvero a tutti. Sono buone anche fredde e si possono preparare in anticipo. Una vera squisitezza!

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Preparazione 30 min

Cottura 50 min

Tempo totale 1 h 20 min

Portata Contorni

Cucina Italiana

Porzioni 4 Persone

Calorie 240 kcal

Ingredienti

4 patate
100 g prosciutto cotto a dadini
100 g emmental a julienne
200 g parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe qb

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Preparazione della ricetta

Iniziare la preparazione delle barchette di patate.

Bollire le patate in acqua salata, portandole non proprio a cottura completa. Lasciarle raffreddare bene, tagliarle a metà, scavare e togliere la polpa formando delle barchette.
Mettere le barchetta di patate in una pirofila, salare e pepare. Preparare il ripieno, utilizzando metà della polpa, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini, il formaggio emmental a julienne, una spolverata di parmigiano grattugiato, sale, pepe e 2 cucchiai d’olio.
Mescolare bene il composto.

Prendere le patate e, prima di riempirle, aggiungere sulla base di ogni barchetta un po’ di emmental, poi riempire con il composto.
Farcircle tutte, spolverizzare con parmigiano grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Gli ultimi 5 minuti azionare il grill.

Le barchette di patate sono pronte per essere gustate.

Consiglio

Si può usare qualsiasi tipo di salume, ma anche funghi trifolati precedentemente in padella con olio e aglio, o verdure cotte in precedenza, sempre con aromi e olio per dare più sapore: spinaci, bietole, cicoria ecc. Anche L’emmental si può sostituire con asiago, provolone ecc.