Golose, cremose e proteiche, queste barrette di ricotta e cocco sono uno spuntino dolce ma sano, con pochissimi ingredienti e nessuna cottura: un’alternativa genuina e senza zuccheri raffinati alle barrette confezionate, che possiamo fare a casa con questa ricetta vista sui social e testata da noi. Veloce e ottima!
Barrette ricotta e cocco con cioccolato fondente
- 250 g ricotta oppure yogurt greco
- 50 g cocco rapè
- 30 g cioccolato fondente fuso
- 10 g miele oppure sciroppo d’acero o sciroppo d’agave
- Scolare bene la ricotta prima di usarla. Se risulta molto umida, lasciarla in un colino per 10-15 minuti, così il composto finale resterà più compatto.
- Raccogliere la ricotta in un recipiente e lavorarla con il miele. Aggiungere il cocco rapè e mescolare con una spatola, fino a ottenere una crema densa e modellabile.
- Rivestire con carta forno uno stampo piccolo rettangolare, oppure un contenitore basso adatto al freezer. Far sbordare leggermente la carta dai lati, così sarà più facile sollevare il blocco dopo il riposo.
- Distribuire il composto nello stampo e pressarlo con il dorso di un cucchiaio, creando uno strato uniforme. Livellare bene la superficie.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando spesso. Versarlo sulla base di ricotta e cocco e stenderlo in uno strato sottile.
- Trasferire in freezer per circa 3 ore, finché il dolce sarà compatto.
- Sollevare il blocco aiutandosi con la carta forno, appoggiarlo su un tagliere e ricavare le barrette con un coltello affilato. Se il cioccolato fosse troppo duro, attendere 2-3 minuti prima del taglio.
- Servire fredde. Conservare le barrette in freezer, separate con piccoli fogli di carta forno dentro un contenitore alimentare.
Le barrette proteiche fatte in casa: perché prepararle da sé
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Queste barrette di ricotta e cocco sono proteiche, fatte in casa, ottime come alternativa sana ed economica a quelle che troviamo confezionate sugli scaffali. Negli ultimi anni hanno vissuto un boom straordinario, spinte dalla crescente attenzione verso il fitness e verso diete ricche di proteine.
Sono comode, pratiche da portare con sé e promettono un apporto proteico elevato in un formato tascabile. Tuttavia, se si leggono con attenzione le etichette di molti di questi prodotti, ci si accorge spesso di una lista di ingredienti piuttosto lunga e complessa, che può includere zuccheri aggiunti, sciroppi, dolcificanti artificiali, oli, addensanti, aromi e conservanti.
Facendole da sé, sappiamo esattamente cosa mettiamo dentro: in questo caso ricotta, cocco, un po’ di miele e cioccolato fondente, ingredienti semplici e riconoscibili. Possiamo scegliere la qualità dei prodotti, evitare del tutto zuccheri raffinati e additivi, e regolare la dolcezza secondo i nostri gusti.
La base di queste barrette è la ricotta, un latticino naturalmente ricco di proteine, in particolare di siero, e più leggero rispetto a molti altri formaggi. In alternativa si può usare lo yogurt greco, anch’esso molto proteico e cremoso. In entrambi i casi, l’apporto proteico deriva da un alimento vero e non da proteine in polvere o isolate.
Quelle confezionate hanno spesso un costo non trascurabile, soprattutto se ne consumiamo regolarmente; a questo punto conviene davvero prepararle in casa, con ingredienti comuni, per risparmiare sensibilmente, ottenendo un buon numero di porzioni a una frazione del prezzo. Senza contare la soddisfazione di aver creato con le proprie mani uno snack sano e goloso. La preparazione, del resto, è tra le più semplici: non richiede cottura né particolari abilità.