BISCOTTI DI NATALE decorati con GHIACCIA REALE facilissima da fare

Chef: GIUSEPPINA RIGUCCI

Durante le feste natalizie si vedono sul web centinaia di ricette di biscotti decorati, ma oggi te ne proponiamo una facilissima per preparare dei BISCOTTI DI NATALE con ghiaccia reale, più semplice di quanto pensi.

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Preparazione 20

Cottura 10

Tempo totale 30

Portata Pasticcini e Dolcetti

Cucina Italian

Porzioni Persone

Calorie 299 kcal

Ingredienti

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Per la pasta frolla

1 uovo medio
225 g farina 00 + 25 g fecola di patate
80 g zucchero a velo
20 g miele
125 g burro freddo
Buccia limone grattugiata
Un pizzico sale

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Per la ghiaccia reale

1 albume
4 gocce di limone
150 g zucchero a velo

Preparazione della ricetta

Preparare la pasta frolla

Si impastano velocemente tutti gli ingredienti e si lascia riposare la frolla in frigorifero avvolta nella pellicola (io la preparo il giorno prima).

Si stende poi tra 2 fogli di carta forno, così non si dovrà aggiungere farina, per evitare che si attacchi al piano di lavoro) dello spessore di 4-5 mm.
Si tagliano i biscotti con le apposite formine e si infornano a 170° per 10 minuti, non devono cuocere troppo. Il tempo e la temperatura varia a seconda del proprio forno. Una volta freddi si decorano con la ghiaccia reale.
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Preparare la ghiaccia reale

Per preparare la ghiaccia reale, mettere 30 g di albume (che corrisponde a circa 1 albume di uova medie) in una ciotola capiente, aggiungere 4 gocce di succo di limone e montare con le fruste elettriche, fino a quando si ottiene una neve ferma e ben montata.
Unire a questo punto 150 g di zucchero a velo poco per volta, sempre sbattendo il tutto con le fruste, fino ad ottenere un composto spesso dal colore bianco brillante, che rimane ben saldo sulle fruste e mantiene la forma. A quel punto la ghiaccia reale di base è pronta. Si decorano i biscotti con la sac a poche.

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