Oggi vediamo insieme come fare i:
cestini della nonna
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Una ricetta semplicissima e d’effetto, i cestini della nonna sono composizioni di pasta frolla farciti con confettura di albicocche. Si preparano facilmente, seguendo il procedimento descritto passo passo. Se hai bambini, fatti aiutare da loro nella preparazione, si divertiranno sicuramente.
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Cestini della nonna alla marmellata
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- 100 g zucchero semolato
- 100 ml olio di semi
- buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
- 300 g farina “00”
- 1 bustina lievito per dolci
- Marmellata di albicocche q. b.
- In una ciotola versare le uova, lo zucchero, l’olio di semi e la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato.
- Mescolare con la frusta a mano, infine aggiungere la farina con il lievito per dolci e impastare bene con le mani.
- Coprire l’impasto con la pellicola e lasciarlo raffreddare in congelatore per 25 minuti.
- Preparare una teglia da muffin ben imburrata e infarinata
- Stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e, con un coppa-pasta, ricavare dei dischi da 8 o 9 cm.
- Disporre tre dischetti sul piano e accavallarli leggermente.
- Spalmare sopra poca marmellata
- e arrotolarli.
- Tagliare le girelle a metà, ottenendo due roselline.
- Avvicinare tre rose e metterle negli stampini da muffin.
- Proseguire fino a quando l’impasto sarà terminato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
- Ogni forno è diverso, controllare quindi la cottura, potrebbe volerci meno tempo o qualche minuto in più.
- Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
- Se si vogliono preparare i cestini ancora più golosi, si possono farcire con la nutella al posto della marmellata.
- I cestini si conservano per 4-5 giorni in un contenitore ben chiuso.
- Si possono anche congelare e tirar fuori 30 minuti prima di consumarle.
