Articolo aggiornato il 19 Febbraio 2021 da Le mille ricette
CHIFFON CAKE SOFFICISSIMA
il ciambellone americano più soffice che ci sia, la chiffon cake ha un procedimento semplicissimo per un risultato strepitoso
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Ingredienti
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- 290 g farina 00
- 300 g zucchero
- 6 uova
- 200 ml acqua
- 120 ml olio di girasole
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito
- 1 bustina cremor tartaro
- scorza di 1 limone
- 1 bacca vaniglia
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Preparazione della ricetta
- Setacciare farina con lievito più pizzico di sale e zucchero, mettere da parte.
- Separare i tuorli dagli albumi, 6 tuorli, olio, acqua più scorza limone e semi di una bacca di vaniglia, mescolare con una frusta a mano. Montare gli albumi con il cremor tartaro.
- Unire per prima cosa l’impasto delle uova alla farina e mescolare bene, dopo unire gli albumi montati dal basso verso l’alto.
- Versare nello stampo da chiffon cake senza imburrare e infarinare e cuocere in forno statico per 60 minuti circa a 160°.
- Decorare con zucchero a velo e glassa al cioccolato e frutti rossi.