Se cerchi un modo diverso dal solito per cucinare il cotechino per la fine dell’anno, ti proponiamo Cotechino Gourmet. Fette di cotechino brasate in padella adagiate su insalata di finocchi e granella di pistacchio. Scopri le nostre ricette per Capodanno: antipasti per capodanno e i dolci al cucchiaio per capodanno.
Cotechino gourmet
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Come cucinare il cotechino precotto
- 1 cotechino precotto
- 1/2 finocchio
- Il succo di un arancia
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1/2 cucchiaino salsa di soia
- Granella di pistacchio q.b.
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- Cuocere il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione, dopodiché toglierlo dalla busta, eliminare il budello e farlo raffreddare.
- Tagliare a fettine sottili il finocchio, conservando la barbetta che servirà per la decorazione finale.
- Mettere le fettine di finocchio in ciotola e mescolare assieme al succo d’arancia, olio, sale, pepe e salsa di soia; mettere da parte.
- Ricavare dal cotechino tre fette, il resto usarlo per altre ricette e farlo brasare in padella antiaderente sia sopra che sotto con un filo d’olio.
- Posizionare al centro del piatto l’insalata di finocchi, sopra le fette di cotechino una sopra l’altra, decorare con la barba del finocchio, la granella di pistacchio e completare il piatto versando qualche cucchiaio della mistura dei finocchi.
- Questa ricetta è stata proposta per una sola persona ma, ovviamente si può adattare a più commensali e quindi si può usare tutto il cotechino, non solo 3 fette.
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- Il cotechino si conserva in frigo, chiuso in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni.