Articolo aggiornato il 27 Febbraio 2021 da Le mille ricette
CROSTATA al CIOCCOLATO
Deliziosa CROSTATA al CIOCCOLATO con CREMA FONDENTE più leggera preparata SENZA usare UOVA. Un guscio di pasta frolla ripieno che conquisterà tutti
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Ingredienti
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Per la crema
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g cacao amaro
- 500 ml latte
- 1 cucchiaino vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- 200 g zucchero
- 20 g amido di mais
- 50 g farina
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Per la pasta frolla
- 250 g farina
- 125 g burro
- 80 g zucchero
- 1 uovo
- La buccia grattugiata di mezzo limone
- 1 pizzico sale
Preparazione della ricetta
- Seguire la ricetta della crostata al cioccolato preparando per prima cosa la crema.
Iniziare a preparare la crema
- Setacciare la farina, l’amido e il cacao e mettere in una pentola, mescolare con una frusta, accendere la fiamma e a filo aggiungere il latte, mescolando sempre.
- Prova anche la crostata della nonna e la crostata di mele senza burro.
- Unire la vaniglia e lo zucchero e portare quasi a bollore, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fin quando non si sarà addensata.
- Versare in una ciotola coperta da pellicola e far raffreddare.
Preparare la pasta frolla
- Porre la farina ed il burro morbido a cubetti su di un tavolo da lavoro e iniziare ad impastare.
- Verrà un impasto sbricioloso; a questo punto mettere gli altri ingredienti e impastare finché non si sarà formato un panetto, che metterete a riposare in frigo per mezz’ora, ricoperto da pellicola.
- Passato il tempo, prendere la frolla, dividerla in 2 parti uguali e stendere il primo panetto.
- Sistemarlo in una teglia imburrata ed infarinata, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e versare il cioccolato.
- Stendere l’altro cerchio e ricoprire la crostata.
- Cuocere in forno caldo a 170° per 40 minuti; una volta cotta farla raffreddare e servire su di un piatto ricoprendo con zucchero a velo.