CROSTATA al CIOCCOLATO con CREMA FONDENTE più leggera SENZA UOVA

• Seguire la ricetta della crostata al cioccolato preparando per prima cosa la crema.

Iniziare a preparare la crema

• Setacciare la farina, l’amido e il cacao e mettere in una pentola, mescolare con una frusta, accendere la fiamma e a filo aggiungere il latte, mescolando sempre.
• Prova anche la crostata della nonna e la crostata di mele senza burro.
• Unire la vaniglia e lo zucchero e portare quasi a bollore, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fin quando non si sarà addensata.
• Versare in una ciotola coperta da pellicola e far raffreddare.

Preparare la pasta frolla

• Porre la farina ed il burro morbido a cubetti su di un tavolo da lavoro e iniziare ad impastare.
• Verrà un impasto sbricioloso; a questo punto mettere gli altri ingredienti e impastare finché non si sarà formato un panetto, che metterete a riposare in frigo per mezz’ora, ricoperto da pellicola.
• Passato il tempo, prendere la frolla, dividerla in 2 parti uguali e stendere il primo panetto.
• Sistemarlo in una teglia imburrata ed infarinata, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e versare il cioccolato.
• Stendere l’altro cerchio e ricoprire la crostata.

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• Cuocere in forno caldo a 170° per 40 minuti; una volta cotta farla raffreddare e servire su di un piatto ricoprendo con zucchero a velo.