A volte bastano tre ingredienti e un freezer per preparare qualcosa di pericolosamente buono, come questi dischetti che sembrano cioccolatini, con il fondente croccante, la banana morbida e la cremosità salata del burro d’arachidi. Non abbiamo bisogno né di accendere il forno né di aggiungere zuccheri, e sono pronti in cinque minuti di lavoro. Una ricetta golosa vista sui social e provata subito!
Dischetti freddi banana, cioccolato e burro d’arachidi
- 80 g cioccolato fondente
- 50 g burro d’arachidi
- 1 banana
- Arachidi in granella q.b. facoltative
- Sbucciare la banana e tagliarla a rondelle non troppo spesse.
- Spezzettare il cioccolato fondente con un coltello e raccoglierlo in un recipiente resistente al calore.
- Per scioglierlo a bagnomaria, riempire un pentolino con due dita d’acqua, portarla appena a fremere e appoggiare sopra il recipiente con il cioccolato, facendo attenzione che il fondo non tocchi l’acqua.
- Mescolare con una spatola finché il cioccolato sarà quasi del tutto sciolto, poi spegnere il fuoco e continuare a mescolare lontano dal calore: il calore residuo finirà di renderlo liscio.
- In alternativa usare il microonde: mettere il cioccolato spezzettato in un recipiente adatto, scaldare per 10 secondi a potenza media, mescolare, poi proseguire a intervalli di 10-15 secondi, mescolando ogni volta.
- Fermarsi appena il cioccolato è fluido. Non deve diventare troppo caldo, altrimenti rischia di separarsi e di coprire male i bocconcini.
- Con un cucchiaino prelevare poco cioccolato fuso e formare dei dischetti su un vassoio rivestito con carta forno.
- Appoggiare quattro rondelle di banana su ogni base, aggiungere al centro una piccola quantità di burro d’arachidi e coprire con altro cioccolato fuso, facendolo scendere sui bordi della banana.
- Completare con granella di arachidi, se prevista, e trasferire in freezer finché i dischetti saranno solidi.
- Dopo qualche ora, servire i dischetti freddi appena tolti dal freezer, oppure lasciarli 2 minuti a temperatura ambiente se risultano troppo duri.
Burro d’arachidi e cioccolato: un duo che vince sempre e che in America amano
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C’è un’accoppiata che negli Stati Uniti è quasi una religione, e da noi sta prendendo piede sempre di più: burro d’arachidi e cioccolato. Là è onnipresente, dai dolci ai gelati alle caramelle più famose. Da noi ha fatto capolino più tardi, ma ormai ha conquistato tutti.
Il burro d’arachidi ha due aspetti che mancano al cioccolato: la sapidità e una nota tostata, oleosa, avvolgente. Il cioccolato fondente, dal canto suo, mette l’amaro, un sapore assolutamente profondo. Dolce contro salato, cremoso contro croccante, amaro contro tostato: ogni elemento colma quello che all’altro manca.
Su questa base viene usata la banana, e non a caso. Anche banana e burro d’arachidi è un classico d’oltreoceano, l’accoppiata di un panino che tutti gli americani hanno mangiato da piccoli. Messa tra il cioccolato e il burro d’arachidi, fa da ponte: addolcisce la sapidità delle arachidi e ammorbidisce la croccantezza del fondente.
C’è poi un aspetto pratico che rende questi dolcetti irresistibili: il freezer al posto del forno. Il cioccolato fuso, a contatto con il freddo, si solidifica in fretta creando quel guscio croccante, mentre la banana all’interno resta morbida e fresca, quasi gelata. Non serve accendere niente, e in più abbiamo un dolce che si conserva pronto nel congelatore per quando arriva quel desiderio di concedersi una coccola energizzante.