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Fagiolini e peperoni gialli in umido: un abbinamento da non perdere

fagiolini e peperoni in umido

Se ami i fagiolini tanto quanto noi, allora sarai sempre alla ricerca di nuovi modi per gustarli. Dal classico fagiolini in umido, alla più nutriente frittata di fagiolini al forno, passando per i deliziosi fagiolini freschi con cipolle, le possibilità sono innumerevoli. E se stai cercando qualcosa di un po’ diverso, perché non provare le taccole in padella?

Oggi, vogliamo presentarti una nuova ricetta che combina i fagiolini con i peperoni gialli in un delizioso piatto in umido. Questa ricetta è non solo gustosa, ma anche colorata e allegra, perfetta per illuminare la tua tavola durante un pranzo estivo o una cena autunnale. Seguici nel viaggio di preparazione di questo piatto!

Benefici e proprietà dei fagiolini

Prima di immergerci nella ricetta, approfondiamo un po’ le proprietà dei fagiolini. I fagiolini sono un ortaggio ricco di nutrienti essenziali. Contengono vitamine come A, C e K, e minerali come calcio, silicio, rame, manganese e ferro. Inoltre, sono una fonte di fibra alimentare, utile per la salute digestiva.

I fagiolini possono aiutare a controllare il peso, grazie al loro basso contenuto calorico e alla presenza di fibre, che favoriscono il senso di sazietà. Inoltre, l’elevato contenuto di vitamina K contribuisce alla salute delle ossa, mentre la vitamina A svolge un ruolo fondamentale per la vista.

La loro versatilità li rende perfetti per una varietà di ricette, dal classico contorno al piatto principale, come in questo caso.

Fagiolini e peperoni in umido

Chef: Acquolina Lina
Scopri come preparare un piatto semplice e sano che conquista per i suoi colori vivaci: i fagiolini e peperoni gialli in umido. Un viaggio di gusto ti aspetta!
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 2 Persone
Calorie 180 kcal

Ingredienti  

Ingredienti per la preparazione

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    Per 2 persone

    • 200 g fagiolini verdi lunghi
    • 2 peperoni gialli
    • 5 cucchiai passata di pomodoro
    • 2 cucchiai olio d’oliva
    • 3 mestoli brodo vegetale
    • 1 aglio
    • 1 cipollotto bianco fresco
    • 1 pezzetto peperoncino
    • Sale q.b.

    Preparazione della ricetta
     

    Preparazione passo-passo

      Preparare i fagiolini

      • Prima di tutto, privare i fagiolini delle estremità e tagliarli a metà. Quindi, cuocere in acqua salata 200 g di fagiolini. Al termine della cottura, lasciandoli parecchio al dente, scolare i fagiolini e raffreddarli sotto un getto di acqua fredda.

      Preparare il soffritto

      • Nel frattempo, in una padella con due cucchiai di olio, far dorare un battuto composto da mezzo spicchio d’aglio, un cipollotto bianco fresco e un pezzetto di peperoncino. Questo soffritto fornirà la base di sapore per il nostro piatto.

      Aggiungere i peperoni e la passata

      • Al soffritto, aggiungere cinque cucchiai di passata di pomodoro e i peperoni gialli, precedentemente tagliati a striscioline. Per arricchire il sapore, unire anche tre mestoli di brodo vegetale. Condire con un pizzico di sale e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

      Unire i fagiolini e portare a termine la cottura

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      • Dopo che i peperoni hanno iniziato ad ammorbidirsi, aggiungere i fagiolini precedentemente cotti. Lasciare il tutto sul fuoco per altri 15 minuti, cercando di fare asciugare un po’ del liquido. Questo processo permetterà ai fagiolini di assorbire tutti i sapori del soffritto e dei peperoni.
      • Questo piatto si può mangiare sia caldo che freddo, rendendolo perfetto per ogni stagione. Non resta che provare e gustare!
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      • I fagiolini con peperoni gialli in umido sono un piatto leggero, nutriente e delizioso. Con il loro aspetto colorato e l’abbondanza di sapori freschi, sono una meravigliosa aggiunta a qualsiasi menu estivo. Non resta che provare questa ricetta: siamo certi che diventerà una delle tue preferite!

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