Oggi vediamo insieme come fare:
Fusilli melanzane e salsiccia
Un piatto classico, arricchito con un tocco di sapore in più, dato dalla foglia d’alloro e dal basilico. Se ami le melanzane, devi assolutamente portare in tavola questo delizioso primo. Leggi la ricetta per il procedimento d i consigli dello chef.
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Fusilli melanzane e salsiccia
Se sei in cerca di idee per il prezzo, questa ricetta è quello che fa per te! Prova i fusilli con melanzane e salsiccia e lasciati travolgere dal gusto!
Ingredienti
Cosa occorre per fare i fusilli con melanzane e salsiccia
- 300 g Fusilli
- 300 g salsiccia
- 2 melanzane di media grandezza
- 600 g salsa di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 1 foglia di alloro
- Foglie di basilico qb
- Sale qb
- Olio extra vergine d’oliva qb
- 1/2 bicchiere vino
Preparazione della ricetta
Come fare i fusilli alle melanzane e salsiccia
Preparare le melanzane
- Lavare bene le melanzane, tagliarle a cubetti non troppo grossi, raccoglierle in uno scolapasta.
- Cospargerle con del sale grosso e lasciar fuoriuscire l’acqua di vegetazione insieme all’amaro, per almeno 1 ora.
Fare il sugo
- Nel frattempo preparare un trito fine con la cipolla.
- Versare un giro d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, mettere a soffriggere il trito di cipolla nell’olio caldo.
- Lasciare appassire la cipolla, quindi prendere la salsiccia, spolparla e aggiungerla al soffritto.
- Far cuocere per qualche istante.
- Sfumare la salsiccia con il vino e, a fuoco vivace, lasciar evaporare tutta la parte alcolica.
- Quando tutta la parte alcolica del vino sarà evaporata, aggiungere in padella le melanzane scolate e asciugate, cuocerle per circa 2 minuti.
- Versare in padella la salsa di pomodoro, aromatizzare il sugo con delle foglioline di basilico spezzettate a mano, insieme ad una foglia di alloro.
- Aggiustare il sugo con un pizzico di sale, coprire e far cuocere per circa 30 minuti.
- Quando il sugo sarà pronto, portare a bollore in una capace pentola dell’acqua.
Cuocere la pasta
- Appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, salarla e mettere a cuocere la pasta
- Trascorso il tempo di cottura necessario per la pasta, scolarla e versarla nella padella con il condimento, mescolare e far amalgamare bene la pasta al condimento.
- Servire con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e con delle foglioline di basilico.
Consiglio
- Si può sostituire la salsiccia con della pancetta affumicata, per dare al piatto un sapore ancora più intenso.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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