Un secondo fantasioso, che durante le Feste è un vero classico.
Ma anche se non le prepari in una festività particolare, quale modo migliore di celebrare un pranzo o una cena in famiglia, con queste delizie? Le nostre sono con zucca e speck. La zucca può essere sostituita da: zucchine, melanzane, carote, verdura cotta a foglia verde, a seconda dei gusti e della disponibilità di verdure che si ha in casa.
Accompagnate da un bel contorno di patate, sono il piatto ideale che adorano anche i più piccini, i quali solitamente hanno un appetito capriccioso e sono i nostri giudici più esigenti.
Da provare: L’antipasto perfetto non solo per Capodanno: girelle di zucchine. facili, veloci e sfiziosissime
Girelle di carne
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare le girelle di tacchino
- 500 g. tacchino
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
- zucca q.b. circa due fette per girella
- speck q.b.
- 30 g. burro salato
- aglio
- salvia
- rosmarino
- maggiorana
- vino bianco per sfumare
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Preparazione della ricetta
Come preparare le girelle di tacchino
- Tagliare circa 500 g. di tacchino a fette lunghe 6 cm.
- Sistemarle in un vassoio, aggiungere sale, pepe e due giri di olio.
- Lasciare riposare il tacchino per far assorbire bene il condimento.
- Nel frattempo tagliare a fette non troppo sottili la zucca, ne occorrono due per girella.
- Sistemare le fette di zucca sopra la leccarda del forno con della carta forno, aggiungere sale, pepe e un giro di olio.
- Mettere la zucca in forno per circa 10 minuti a 180°C.
- Lasciare raffreddare.
- Riprendere le strisce di carne e appoggiare sopra ognuna una fetta di speck, due di zucca e arrotolare, fermare la girella con uno stuzzicadenti.
Come cuocere le girelle di carne
- Una volta terminati gli ingredienti, fare sciogliere in un tegame il burro salato con uno spicchio d'aglio e un giro di olio, adagiare le girelle aggiungere salvia, rosmarino e maggiorana, fare dorare da entrambi i lati, poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
- Coprire con il coperchio e portare a termine la cottura.
- Servire con spicchi di patate al forno.
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