Tutti noi conosciamo le spinacine, vero e proprio salvacena, soprattutto un trucco abilissimo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. E se invece preparassimo le… cavoline con pollo e cavolo nero? Il sapore è imbattibile, il risultato è garantito: una ricetta veloce e sfiziosa, per tutta la famiglia.
Cavoline, il modo sfizioso per far mangiare ai bimbi il cavolo nero
Quante volte sentiamo i nostri figli lamentarsi per le verdure a tavola? Non le contiamo nemmeno più. È il motivo per cui vogliamo consigliare questa ricetta, prestando anche attenzione ai benefici e alle proprietà del cavolo. Che sono molteplici! Fa bene al sistema immunitario, contrasta i radicali liberi, supporta la digestione, depura l’organismo e protegge le ossa, migliorando persino la memoria.
Da provare: Cicorine: petti di pollo con cicoria simil spinacine (fritte o al forno)
Cavoline con pollo e cavolo nero
Cosa ci occorre per le cavoline
- 250 g petto di pollo
- 250 g foglie di cavolo nero lessate e sgocciolate
- 40 g grana grattugiato
- 1 albume
- 1-2 cucchiai di pangrattato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo
Per la panatura
- 2 uova
- Farina 00
- Pangrattato q.b.
Come preparare le cavoline
- Lessare le foglie di cavolo nero per qualche minuto. In alternativa suggeriamo di cuocere le foglie a vapore, così da non perdere le preziose sostanze nutritive.
- Frullare con il mixer il petto di pollo e aggiungere un pizzico di sale, di pepe e 3 cucchiai di acqua. È importante ottenere un composto privo di pezzettini. Deve dunque risultare morbido e vellutato.
- Tritare al coltello le foglie di cavolo nero (devono essere precedentemente strizzate e asciugate dopo la lessatura).
- In una ciotola, mescolare il pollo, il cavolo nero, l’albume, il grana e il pangrattato. L’obiettivo è quello di non ottenere un impasto eccessivamente morbido.
- Dividere in due l’impasto: dare la forma di una cotoletta, appiattendo ciascuno di conseguenza.
- Passare le due cavoline prima nella farina, poi nella mistura di uova sbattute e infine nel pangrattato. Nelle uova sbattute mettere un pizzico di sale, nel pangrattato, a piacere, una spolverata di pepe nero macinato fresco.
- Mettere le cavoline su un piatto, coprirle e riporle in frigorifero per 30 minuti prima di cucinarle.
Come cuocere le cavoline: fritte o al forno
- Friggere le cavoline in abbondante olio di semi di girasole; in alternativa, anche in forno su una teglia coperta da apposita carta forno e un filo di olio evo. Preriscaldare in questo caso il forno a 180 gradi. Tempo di cottura: circa 15-20 minuti, o comunque fino a che non saranno dorate.
- Servire il piatto con un contorno a scelta: le patate al forno vanno benissimo. Buon appetito!
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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