Non il solito pollo: la ricetta del pollo ruspante in umido, un tripudio di sapori!

Cosa c’è di meglio di servire in tavola un ottimo polletto ruspante in umido? Ben poco, anche perché stiamo parlando di un piatto ricco e succulento, dai sapori indubbiamente rustici. Non temete, però, non è una ricetta difficile da fare, anzi, e il risultato è assicurato in ogni caso! Indubbiamente il segreto della ricetta è la cottura lenta e prolungata, che lascia diventare la carne soda, tenera e super saporita, perfetta da gustare in ogni occasione, alla domenica o per un giorno speciale. Che dire, proprio un piatto che fa riscoprire le tradizioni e i sapori del passato.

Polletto ruspante, le varianti di cottura

Sono tantissime le ricette che vedono il pollo ruspante come grande protagonista, come il pollo alla cacciatora, il pollo arrosto o ancora il pollo alle mandorle. Certo, in umido è praticamente la soluzione più amata, anche perché è un piatto unico, considerando che il sughetto può essere raccolto con il pane. C’è anche chi lo cuoce al forno, ripieno con cipolle per conferire un sapore ancor più “ruspante”! Per questa ricetta non sono obbligatori dei contorni, ma, volendo aggiungere quella nota in più, consigliamo ovviamente un classico, ovvero le patate al forno o fritte. La croccantezza è ideale per dare maggiore risalto alla carne morbidissima e succosa. L’idea in più? Carciofi fritti, per un risultato gourmet.

Da provare: Pollo alla Marengo – Antica ricetta piemontese secondo L’Artusi