Involtini di melanzane al forno ripieni di carne, più saporiti e gustosi

Oggi vediamo insieme come fare gli:

involtini di melanzane con carne macinata 

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Gli involtini possono essere preparati in mille modi e con mille Ingredienti diversi. La proposta di oggi è davvero stuzzicante; si unisce il contorno al secondo, assemblando melanzane e carne macinata, che si fondono in un unico sapore gustosissimo. Prova anche gli involtini di melanzane con riso e gli involtini di melanzane con spaghetti alla norma.

Involtini di melanzane al forno con carne

Chef: Patty Piperita
Non hai idee per la cena? Ecco un ottimo piatto, che unisce secondo e contorno: involtini di melanzane ripiene di carne.
3.50 da 12 voti
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Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h
Portata Contorni
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone
Calorie 190 kcal

Ingredienti  

Cosa occorre per fare gli involtini di melanzane con carne

  • 3 melanzane lunghe nere
  • 500 g macinato scelto
  • 1 uovo grande o 2 piccoli
  • 3 cucchiai pangrattato
  • 2 cucchiai parmigiano reggiano
  • sale
  • noce moscata
  • prezzemolo tritato
  • aglio in polvere o 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • passato di pomodoro
  • 8 pomodorini ciliegino

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Prima di infornare

  • 1 cucchiaio pangrattato
  • 1 cucchiaio parmigiano reggiano
  • basilico fresco
  • olio evo

Preparazione della ricetta
 

Come fare gli involtini di melanzane ripiene di carne

    Preparare le melanzane

    • Prima di tutto lavare le melanzane e asciugarle bene, togliere il picciolo ed eventualmente le parti rovinate.
    • Tagliare per lungo fettine di 1 cm di spessore, grigliarle al massimo 3 minuti ossia 1 minuto e mezzo per lato (non di più), perchè poi andranno cotte in forno.
    • Trasferire il tutto su un piatto e lasciare intiepidire.

    Intanto preparare il ripieno

    • Aggiungere alla carne macinata l’uovo (o 2 piccoli), il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio, la noce moscata e il sale; mischiare bene e formare delle palline che poi, sempre con le mani, andranno schiacciate leggermente, in modo da formare dei cilindri.
    • Prendere una fettina di melanzana grigliata e mettere il cilindro di carne all’inizio della fetta, arrotolare la melanzana, facendo in modo che il punto di giunzione capiti sotto.

    Cuocere gli involtini di melanzane

    • Intanto accendere il forno a 200 gradi.
    • Prendere una pirofila e “sporcarla” con 2 cucchiai di passata di pomodoro, spalmandolo bene con il cucchiaio ed adagiare gli involtini, così da coprire tutta la pirofila.
    • Distribuire ancora un pochino di passata sopra gli involtini, il pangrattato, il parmigiano e i pomodorini tagliati a metà, disposti in modo casuale, le foglie di basilico fresco ed un filo d’olio evo.
    • Infornare in forno caldo per 30-35 minuti.

    Consiglio

    • Gli involtini vanno serviti tiepidi, quindi sono da cuocere prima. In inverno non serve anticipare tanto i tempi, mentre in estate prepararli con un’ora di anticipo.
    • Sono ottimi anche mangiati freddi, perfetti per un pic-nic o un pranzo all’aperto. In estate sono perfetti da portare in spiaggia.

    Conservazione

    • Si conservano in frigo per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ermetico.

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