Quando si parla di dolci, il limone è sicuramente uno degli ingredienti più apprezzati. Il suo gusto fresco e acidulo riesce a donare un twist particolare a qualsiasi preparazione. Oggi, vi proponiamo una ricetta che unisce la tradizione dei pan dolci da forno con il sapore inconfondibile del limone: i Lemon Rolls. Questi deliziosi rotolini, oltre a soddisfare il palato, riempiranno la vostra casa di un profumo inebriante.
Se siete amanti del sapore del limone, non potete perdere la Torta morbida al limone, talmente soffice da sciogliersi in bocca al primo morso. O perché non provare una rinfrescante ciambella al limone? E nei giorni più caldi, nulla batte un fresco sorbetto al limone, facile da preparare sia con che senza Bimby.
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Oggi, però, vogliamo proporvi un classico reinventato: i Lemon Rolls. Prepariamo insieme questi soffici rotolini di pane dolce arricchiti con zucchero, scorza di limone e una golosa glassa al formaggio. Facili da realizzare, perfetti per una colazione o un tè pomeridiano.
Cimentatevi in cucina e portate sulla vostra tavola una ventata di freschezza e dolcezza con questi Lemon Rolls. Sono sicura che conquisteranno il palato di grandi e piccini, regalandovi un’esperienza gustativa indimenticabile.
Lemon rolls
Ingredienti
Ingredienti per 12 Lemon Rolls
Per realizzare 12 Lemon Rolls occorrono:
Per l’impasto
- 550 g farina 0
- 250 g latte intero a temperatura ambiente
- 80 g burro
- 1 uovo medio 55 g
- 60 g zucchero semolato
- 10 g lievito di birra fresco
- Scorza grattugiata di 1 limone
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Per il ripieno
- 200 g zucchero semolato
- 90 g burro
- 15 g scorza di limone
Per la glassa
- 200 g formaggio fresco spalmabile
- 120 g zucchero a velo
- 50 g succo di limone
- 10 g scorza di limone
Preparazione della ricetta
Preparazione dei Lemon Rolls
Preparare l’impasto
- Iniziare sciogliendo il burro e lasciarlo intiepidire. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Sciogliere il lievito in un po’ di latte, preso dal totale, in un recipiente a parte. Unire il composto di latte e lievito al latte restante, aggiungere l’uovo sbattuto e il burro fuso e intiepidito.
- Quindi, versare i liquidi alle polveri e iniziare a mescolare con un cucchiaio. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, trasferire l’impasto sul piano di lavoro e impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Mettere l’impasto nella ciotola, coprirlo con pellicola e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per circa due ore.
Preparare il ripieno
- Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando in una ciotola lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
Assemblare i Lemon Rolls
- Dopo il tempo di lievitazione, stendere l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, fino a formare un rettangolo di 48×35 cm. Spennellare il rettangolo con il burro fuso e distribuire il mix di zucchero e limone su tutta la superficie. Arrotolare delicatamente il rettangolo dal lato più lungo e dividere il rotolo in 12 pezzi della larghezza di circa 4 cm ognuno.
- Foderare con carta forno una teglia di 30×20 cm e disporre i rotolini all’interno distanziati 2 cm l’uno dall’altro. Schiacciare leggermente con il palmo della mano, coprire la teglia con pellicola e lasciare lievitare per 30 minuti. Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Preparare la glassa
- Nel frattempo, preparare la glassa versando il formaggio in una ciotola insieme allo zucchero a velo, alla scorza e al succo di limone. Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Una volta che i Lemon Rolls saranno freddi, guarnirli con la glassa.
- I Lemon Rolls rappresentano un perfetto equilibrio tra la dolcezza dell’impasto e l’acidità del limone, ideali per una colazione energizzante o un tè pomeridiano. Provate a prepararli e fatemi sapere cosa ne pensate!
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