Articolo aggiornato il 10 Luglio 2022 da Le mille ricette
Perché comprare merendine, piene di conservanti, quando possiamo prepararle in casa?
Questa deliziosa merendina alle ciliegie e panna è perfetta per i nostri piccini (ma anche per i grandi).
Ve ne innamorerete istantaneamente! Provare per credere!
Da provare: merendine paradiso, merendine allo yogurt e merendine al limone.
Merendine yogurt e ciliegie
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la merendina yogurt e ciliegie
- 3 uova
- 120 g. zucchero
- qualche goccia di limone
- scorza di 1 limone
- 100 g. farina
- 20 g. fecola
- 1/2 bicchiere di liquore cherry
- 1 cucchiaio di zucchero
- confettura di ciliegie q.b.
- 80 g. panna
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- scorza di limone
- 100 g. yogurt bianco
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Preparazione della ricetta
Come preparare la merendina yogurt e ciliegie
- Preparare il pan di Spagna: rompere 3 uova, dividere i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi con 120 g. di zucchero e qualche goccia di limone.
- Aggiungere al composto un tuorlo alla volta, fare assorbire il precedente, poi aggiungere il successivo e così via.
- Unire la scorza di un limone, la farina e la fecola setacciate.
- Foderare una teglia rettangolare della misura 33×23 cm, versare l'impasto e livellare, fare cuocere a 170°, forno statico, per 10 minuti.
- Preparare la bagna mettendo in un pentolino poco più di mezzo bicchiere di cherry con un cucchiaio di zucchero, portare sul fuoco finché lo zucchero non sarà sciolto, fare intiepidire.
- Togliere il pan di Spagna dalla teglia, tagliarlo a metà, con un pennello imbevuto nello cherry, bagnare entrambe le metà, poi spalmare su di una della confettura di ciliegie e sopra spalmarel'altra una crema ottenuta, montando la panna con lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'aggiunta di 100 g. di yogurt bianco dolce.
- Mettere in frigo per mezz'ora, prima di accoppiare le due metà.
- Terminata la preparazione, tagliare le merendine in rettangoli simili ad una merendina, aggiungere abbondante zucchero a velo.