Hai mai sentito parlare del pane chetogenico con soli due ingredienti? Forse l’hai intravisto su Instagram, in qualche reel in cui in pochi secondi appare un soffice panino, pronto da farcire. E ti sei chiesto: “Ma davvero è possibile fare il pane senza farina?”. La risposta è sì, ed è sorprendente quanto sia semplice e veloce. Ti bastano due soli ingredienti, e porterai sulla tua tavola il pane perfetto per te che segui un’alimentazione low carb o chetogenica.
Il segreto? Gli albumi. Sono loro la base di questa ricetta tanto virale quanto furba, a cui abbiamo ceduto anche noi: montati a neve, danno vita a una consistenza spumosa, che in cottura diventa simile a quella del pane classico. Ma senza farina e, soprattutto, senza sensi di colpa.
Pane chetogenico
- 450 g albumi
- 230 g semi misti
- Mezzo cucchiaino di curry
- Mezzo cucchiaino di curcuma
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- Montare a neve gli albumi con una frusta elettrica.
- Non appena raggiunta la consistenza ideale, aggiungere gradualmente i semi misti, il curry e la curcuma, mescolando con una spatola.
- Versare l’impasto in uno stampo da plumcake.
- Livellare la superficie e battere delicatamente lo stampo sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria, e infine spolverizzare con altri semi misti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50–60 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
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Come preparare il pane chetogenico con soli due ingredienti
Un aspetto che piace a tutti è la libertà di personalizzazione: puoi aggiungere curry, curcuma, semi misti, spezie o erbe aromatiche per realizzare un pane diverso ogni volta. In pochi minuti, avrai una base neutra da farcire come preferisci, a colazione o per uno spuntino post-allenamento. È una di quelle ricette “salvavita” che risolvono la giornata in un attimo.
No, non serve essere esperti di panificazione. Questo è uno di quei casi in cui la semplicità vince su tutto. Il procedimento è elementare: si montano a neve gli albumi, si uniscono gli ingredienti si versano in uno stampo e si cuociono in forno. È la dimostrazione che in cucina a volte ci occorrono appena due ingredienti per sentirci come veri chef!